今天我们就做一道更辣的菜，希望朋友们都喜欢。我们也是食品安全、食材新鲜、烹饪美味到烹饪这些话题，随着人们生活水平的提高，对吃和穿戴的要求也提高了，不仅吃饱肚子这么简单，外面的一些食物只注重味道二点不太注重食品安全和卫生， .但为了能够吃到安全的食物，吃得安心才能吃到美味，我们有必要在无聊的时候，有必要花时间去学习做自己负担得起的和最喜欢的菜肴，那么今天我就教你一种辛辣的干牛肉丝。
干牛肉丝
我们把干牛肉丝做大要知道如何做好这道菜，一开始就如何选择食材？如何烹饪，如何腌制肉片？我们都需要清楚地了解，链接没有错。现在我就向朋友们详细讲解这道辛辣又满的干牛肉丝，我们打分的干牛肉丝有三个步骤，选择食材，切好的食材（腌制食材），烹饪这三个步骤是不可缺少的。
配料选择：我们如何制作牛肉？哪个部分是正确的选择地点？牛脊肉的后腿，哪里肉嫩，没有肥肉，如果是牛肉肉，他就会有瘦肉里面有一点脂肪，做肉丝的话不好吃，这里的牛肉嫩不是木头而是牛肉上的好部分。然后选用好牛脊肉500克，山脊肉新鲜无一点脂肪之间，吃不木是用来的产品。
新鲜牛肉
主要食材我们选好，然后我们选择配菜及配菜，干红辣椒350克（这道菜以辣椒辣味为主的辣椒量比较大），新鲜芹菜150克，葡萄酒2勺，豆沙1勺，白砂1勺，生泵2勺，鸡精半勺，生姜1片， 大蒜1头，胡椒100，盐、菜籽油或食用油500克（实际食用80克），胡椒粉，孜然粉。
干辣椒
配料准备好后，我们切蔬菜，用刀洗净，切成薄片蔬菜，然后切成蔬菜丝放入盘子里备用，切牛肉丝放入碗中，用水浸泡，将出血水晾干，沥干水，加入鸡精、酒、盐顺时针搅拌2分钟。
腌制牛肉丝
取出新鲜的芹菜叶和根，留下芹菜棒切成3厘米长，姜洗掉皮切成姜，蒜切成片，豆瓣酱切成碗备用，辣椒切成水洗后用剪成辣椒部分用剪刀。
生姜和芹菜部分
所有配料都准备好了，火热锅用冷油，锅里一定要放在宽油里。然后将腌制的牛肉丝倒入锅中，迅速滑倒，将干水炸出鱼，然后在锅中留下少许菜籽油，倒入牛肉丝中继续炒至金黄色。
炒牛丝
加入2勺酒继续炒，然后放入干辣椒段油炸香，最后将生姜、蒜片、豆瓣切碎炒香味，直至牛肉丝酥脆。迅速倒入芹菜，适量的盐、鸡精、白砂糖炸碎，生加2勺生抽送，最后撒上孜然粉3秒钟，取出锅外。
干牛肉丝出锅
这样的四川干牛肉丝就做完了，辣哟！
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