扬州富春"80后"大厨用千层油饼向冬奥会致敬

千层油饼上写着"纪念北京冬奥会倒计时一周年"。康西照片

昨天是北京2022年冬季奥运会倒计时一周年。当天上午，来自扬州市体育局和富春集团的记者获悉，由富春集团和扬州奥运火炬手公益协会在富春茶会启动冬奥会一周年之际，富春茶会"80后"淮阳西点白案主厨吴玉轩也特意为这个特殊的日子通宵做了一个"纪念蛋糕"。

一年后，北京冬奥会滑雪比赛将在河北省张家口市崇礼区举行。2019年，"中坜菜单"中国烹饪大师邀请赛在扬州张家口举行6道菜，包括扬州炒饭、蟹粉狮子头、三套鸭肉、西石公主奶、三丁袋、上千层油饼，成功入选"中坜菜"，将参加2022年冬奥会和冬残奥会的服务。

昨天上午10点.m，在纪念活动上，吴宇轩拿出一盘油饼，上面写着"纪念北京冬奥会倒计时一周年"，作为对冬奥会的致敬。

"这千层油饼宽35厘米，长45厘米，是富春茶馆厨房后一千层油饼的大小，油饼通常放在红绿丝的表面上，今天我们从扬州雕刻印刷实践中学习，增添了一点仪式感。"吴说。

据了解，吴宇轩出生于1984年，是国家非物质文化遗产"富春茶点生产技能"城市级传承人。"中坜菜"共300道，河北省其他省市菜60道，扬州淮阳精品点占两道。"三层袋被选为面条类别，而千层油饼被选为零食类别。富春集团总经理徐英红告诉记者，"三鼎宝子是扬州著名的点，以发酵和灌装心精的面粉，纯净的味道和自然的外观符合现代人的卫生需求，非常适合冬季奥运会大型国际盛会;

记者 傅春阳 孔熙 屠明轩