随朋友到贵阳旅游，坐飞机，朋友拉我去品尝当地风味的小吃———爱豆腐水果。
爱豆腐果是贵阳著名的风味小吃，在贵阳的街道上随处可见。似乎没有什么特别的豆腐块，怎么会有这么温暖的名字呢？故事也要从抗日战争开始，抗日战争进入战争阶段，日军被迫调整作战政策，开始在中国西南地区进行长期空袭，贵阳也是日军空袭的重要目标。当时，贵阳、东山、少陵山、彭家桥等边疆地区，是人们躲避空袭的藏身之处。半个多世纪的老人张华峰和妻子在菜地里建了几间小屋，作为烤豆腐水果的地方。空袭开始后，小屋成了躲避空袭的地方，人们来来往往，非常热闹。躲避空袭的人肚子饿了，不能回家吃饭，所以他们买烤豆腐吃。烤豆腐水果便宜，别致，而且饿了，吃的人很多。一些恋爱中的年轻男女，买了一盘烤豆腐水果，用辣椒水慢慢咀嚼，坐了半天，似乎忘记了空袭的威胁。有一些年轻人，在吃豆腐果的时候相遇，暗恋，很多人后来组成了夫妻，都以"豆腐果"为媒介。所以人们称烤"豆腐果"为"爱豆腐果"。
爱豆腐果实是选择老豆腐，将其切成小方块，用适量的碱性水浸泡，直到豆腐表面形成一层一层坚韧的皮，然后捞出发酵12小时。烤豆腐块的铁网是特殊的，首先均匀地涂上食用油，可以防止烘烤，豆腐块和铁网粘在一起，还可以利用高温和香气的食用油，使豆腐的味道更细腻。烤豆腐块的燃料也很精致，香气有贝壳和锯末。由于地壳和锯末的细颗粒，燃烧时火焰非常小。因此，豆腐块被均匀加热，表皮油是明亮的，不会烧焦。将发酵的豆腐块放在铁网上，用小火慢慢烘烤。在烘烤过程中，您需要不断转动豆腐块，使其在两侧均匀加热。车削时一定要小心不要破坏豆腐形状的外观，否则，车削的表面会影响内茧的新鲜度。当烤好的蛋壳被黄油烧焦时，豆腐块像充气玩具一样凸起，爱豆腐果实被烤熟。吃爱豆腐水果加水，也充满风味。就是把酸萝卜、香菜等物料切成一碗，加入辣椒粉、胡椒粉、姜粉、碱水、酱油、香醋、白糖等近十种调味料混合。
豆腐果实吃起来也很有意思，拿一块烤好的"滋养"爱豆腐果实，用很薄的竹片或刀子从中间切下来，切成一个小口袋。倒入水，趁热食用，闻到嘴里的味道。爱豆腐果皮焦黄耐嚼，里面白色娇嫩的豆花嫩清新芬芳。热辣、辣、香、嫩的口感整体，味道浓郁。进食时，伴随着一杯冷饮，那种冰火交替的刺激是无与伦比的。
爱豆腐果，这种浪漫的美食，甜苦苦，五味交汇，极辣，非常新鲜，味道很嫩，温暖而令人难以忘怀，暖心。这不就是恋爱的感觉吗？
