西红柿炒鸡蛋应该说是最常见的家常菜，要做的好吃，西红柿和鸡蛋一定不错，我用的都是我们海阳当地特产的普罗旺斯西红柿，油炸出的汤很丰富，看起来很有胃口哦！只要在普罗旺斯的成熟季节，番茄炒鸡蛋就是我家常菜，会进化出很多品种的番茄鸡蛋炒芹菜、番茄鸡蛋炒黄瓜等。
鹏豆菜
<h2>材料</h2>
鸡蛋 6
洋葱姜蒜适量食用
适量的原始烟雾
适量植物油
适量的盐
<h2>练习步骤</h2>
1、普罗旺斯西红柿两洗净切成小丁。
2、乐子的土蛋很小，家很多，所以用了6个。
3、葱头准备好了
4、锅内加少许油加热。
5、煮熟的同时榨油，使鸡蛋均匀散布。
6、加入鸡蛋时油67%热。
7、将鸡蛋散开均匀，煮8分钟左右，我有时懒洋洋地放在锅边，但要注意，如果放在锅边，注意煎到7点熟罐，或者出锅时鸡蛋太老了。
8、多一点油，油温升高后将洋葱姜蒜生抽锅。
9、将西红柿放入锅中煎炸。
10、西红柿油炸捣碎，只有这样才会有浓郁的汤。
11、把炒鸡蛋放进锅里，同时加入适量的盐，注意我不要味精哈！翻转均匀，注意整个过程无水哈！
12、鲜美可口的番茄炒鸡蛋从锅里出来，用白米饭很好吃！
<h2>技巧</h2>
1.西红柿应选择成熟度高。2.不要太老而不能在鸡蛋上煎炸。3.注意在整个过程中不要加水！
<h2>鸡蛋的营养功效</h2>
1.脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的影响，其中含有胆碱可以改善所有年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。它还可以改善体内血浆蛋白的含量，增强机体的新陈代谢和免疫功能。
3.动脉粥样硬化的防治：美国营养师和医务工作者用鸡蛋预防动脉粥样硬化，取得了意想不到的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管患者4~6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，效果令人满意。
4.癌症预防：根据对全球人类癌症死亡率的分析，癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
5.延缓衰老：很多长寿老人，长寿的经历之一，就是每天吃一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋还含有较丰富的铁，铁在人体产生血液和输送氧气和营养物质的作用中起到血液的作用。人脸的脸上走出了美丽的红润，离不开铁元素。如果缺铁会导致缺铁性贫血，使人脸色发黄，皮肤也失去了美的光泽。因此，鸡蛋确实是保持皮肤美的最重要的食物之一。
<h2>鸡蛋的饮食禁忌</h2>
1.未成熟的鸡蛋不宜食用;
2.母亲分娩时体力消耗大，消化吸收功能降低，肝脏排毒功能降低，大量食物不适合身体。一般来说，一个女人每天吃大约3个鸡蛋就足够了。
3.鸡蛋几乎含有身体所需的所有营养，每天吃一个鸡蛋是许多长寿人士的经历之一
4.新鲜蛋壳完整，哑光，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙的感觉，摇晃蛋无声，在蛋上有一口热空气，用鼻子靠近蛋壳能闻到淡淡的石灰味，把蛋放入水中，蛋会下沉
5.毛茸茸的鸡蛋，臭鸡蛋，生鸡蛋，鸡蛋应小心小心细菌污染在蛋壳上
6.婴儿，老人，病人吃鸡蛋煮，蒸以及。
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