当地时间1月5日，日本2021年首场金枪鱼拍卖会在东京凤洲市场举行。一条208公斤重的蓝鳍金枪鱼售价最高为2084万日元（约合人民币130万元）。
然而，最高价格仅为去年的十分之一，这是"悬崖式"的下降。
疫情对日本餐饮业造成沉重打击
往年"天价鱼"今年卖的"白菜价价"
近年来，蓝鳍金枪鱼在新年的首次拍卖会上以数亿日元的价格售出。今年的交易是自1999年有记录以来的第七高，与2019年的3.336亿日元（2088万美元）和2020年的1.932亿日元（1209万美元）相比，仍然"不值得一提"。
今年蓝鳍金枪鱼价格最高的山口由纪（Yuki Yamaguchi）表示，这是一笔合理的新年交易。
山口幸雄和他的团队与蓝鳍金枪鱼合影留念
田中是今年金枪鱼出价最高的渔民，他对拍卖价格有些失望。他说，在支付了这艘船的贷款后，金枪鱼拍卖的收益几乎没有什么可展示的，但在疫情的影响下没有办法这样做。
该国的餐饮业也受到新爆发的肺炎的严重打击，这减少了日本人外出就餐的人数。根据总部位于东京的商业研究公司发布的数据，2020年1月至12月期间，日本破产的餐馆数量达到810家，创历史新高。
在前一年新年的第一天，在鱼市拍卖会上，买家通常愿意以高于平常的价格出价，以祈祷生意兴隆，演出顺利。受疫情影响，今年不仅金枪鱼爆出"白菜价格"，河豚、鲭鱼等海鲜交易价格也低于往年。
金枪鱼拍卖有着悠久的历史
往年"一票难找"今年拒绝观众
金枪鱼"元旦首映"是日本独特的文化传统，每年吸引大量观众观看。
2020年1月5日，风州市场举行新年首次金枪鱼拍卖会
但是，参观拍卖并不容易，参观者需要向市场的旅游管理部门登记。拍卖仪式通常在.m 5点左右开始，每天只有120个观景台，这是一张"很难找到的门票"。
许多海外游客来了，许多人甚至在前一天晚上排队。
金枪鱼拍卖会最初在筑地市场举行，被称为"东京厨房"，曾经是东京游客的热门旅游景点。曾经，东京90%以上的海鲜来自筑地市场。
2018年下半年，市场将搬迁至凤洲，转至凤洲。
自疫情爆发以来，已有170多人感染了新的冠状病毒。
今年，风州市场延续了新年拍卖金枪鱼的传统。但与过去不同的是，今年的拍卖会没有现场观众，只有那些在保护方面做得很好的人在场。
卖鱼都是抓的？
至于金枪鱼，你需要知道...
为什么日本东京的金枪鱼拍卖会每年都如此热？为什么"鱼王"能以惊人的高价出售？这条鱼对人们如此喜爱有多大的吸引力？
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营养价值高，口感好，人气好
金枪鱼，也被称为金枪鱼，总是作为美味的菜肴烹饪，无论是刺猬还是熟食店。然而，金枪鱼种类也需要各种类型的金枪鱼产品。
世界上大约有40种金枪鱼。我们通常的产品，如罐头鱼和松鱼，更多地来自黄鳍金枪鱼，产量高，价格相对便宜，而金枪鱼通常用于制作高档刺猬和寿司，是蓝鳍金枪鱼，稀有且价格昂贵。
蓝鳍金枪鱼是金枪鱼种类最大的品种，肉质柔软，口感极佳，蛋白质含量高但脂肪含量低，是生产生鱼片和寿司的顶级食材。因此，蓝鳍金枪鱼还具有"蓝钻鱼中""刺猬之王"等美誉。
蓝鳍金枪鱼自江户时代以来一直很受欢迎。据统计，日本是蓝鳍金枪鱼消费量最大的国家，年消费量约为4.5万吨，约占世界蓝鳍金枪鱼总产量的80%。
保存技术要求很高
蓝鳍金枪鱼生活在寒冷的深海水域，如果要将它们运离现场，即使通过航空或高速公路，活鱼的新鲜度也会下降。
为了尽可能地确保在餐桌上有肉的时候，颜色红润的颜色可以卖得很好，冷藏被认为是最好的方法。
客户通过观察切口来确定金枪鱼的新鲜度
在岸上捕获的金枪鱼通常保存在-60°C的冷藏箱中，并在拍卖时移出。金枪鱼通常在冷冻状态下被迅速拍卖，因为它在解冻后的保质期极短。
在一年一度的新年拍卖会上，日本主要的寿司老板和供应商争先恐后地拍卖新鲜的蓝鳍金枪鱼，然后将其切割并现场出售。
工作人员在日本东京一家餐馆的金枪鱼拍卖会上切开了从金枪鱼拍卖会上缴获的鱼，2021年1月5日
过度捕捞和濒临灭绝
蓝鳍金枪鱼的捕捞成本极高。一般而言，只有经有关国家和环保组织认可，有金枪鱼配额，配备高度自动化捕捞设备、大功率远洋船舶、卫星通信设备、声纳和温度计等的大型远洋捕鱼船队才有资格捕鱼。
目前，全世界有80多个国家从事金枪鱼捕捞。
非常受欢迎的太平洋蓝鳍金枪鱼早在2014年就被国际自然保护联盟（IUCN）列为濒危物种，但由于过度捕捞，已经大大减少。
"多年的过度捕捞使金枪鱼数量减少了97%以上，"皮尤慈善信托基金会的太平洋蓝鳍金枪鱼研究人员在一份声明中说。"
此外，世界各地的一些动物权利和环保组织警告说，大量消费已经危及蓝鳍金枪鱼的生存。
制片人 唐毅
制片人 文凡
协调陈月轩
编辑：Ray Ray