材料：
香菇半公斤（口香菇、香菇、金蘑菇等均可），姜3片，香菜1-2根，韭菜1根，生抽半勺，盐1茶匙，辣椒适量。
步骤：
1、选择将蘑菇切掉根部，将表面洗净沥干的水，再将香菇切片备用;
2、热煎锅，倒入适量油，放入姜片中温热后，油炸香气，放入蘑菇片火中炒香气，表面略带一些焦色即可;
3、将香菇炸软，倒入适量水，不要将香菇放入锅中，转火煮沸，转小中火，再煮几分钟，味道特别香;
4、倒盐，生抽，搅拌均匀，转小火再煮几分钟，如果喜欢更粘的味道，可以调一些水淀粉，倒入锅中，在上面煮几分钟;
5、倒入韭菜，将香菜压碎，搅拌均匀，即可关火！
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