江苏高位阿姨卖阳春面，3.5元一碗吃够了
中国幅员辽阔，人们因居住环境不同而造成各地区饮食习惯不同。比如江苏的这个地方，大多是米饭主食，味道清淡，擅长炖、炖、鼠尾草、蛞蝓等烹饪方法，如金陵烤鸭、鹏城鱼丸、老鸭汤都是全国闻名遐迩的江苏菜。说起江苏菜，其特点是口感清新，咸味略甜，在食材的选择上也是兼收并蓄的，用料最好用。对于江苏人来说，米饭虽然是主食，但他们也喜欢意大利面，一般吃三餐米饭会吃一顿面条。
说到江苏人，他们吃意大利面，但有罚款。在苏式汤面中，汤要求清澈，没有杂质，似乎也清澈没有油，面条要选择薄，这样吃起来会顺滑有嚼劲。问到江苏有什么好的面条，阳春面会占据一席之地，虽然阳春面不仅在江苏，在中国江南地区也会发现它的痕迹，这脸看起来很轻，对于四川和重庆等地区喜欢吃辣的人几乎不会碰，但一旦吃了一口就会喜欢它， 汤汁新鲜，面条很耐嚼，虽然辣刺激较少，但增加了汤面的味道。
阳春面条在配料和烹饪方法上都有一个精细，最重要的一步就是炒洋葱油
很多人认为阳春面是拉面，其实虽然两者相似却有区别。阳春面是指上下配料和烹饪方法规定的面条配方，而拉面是手工制作的面条，没有规定的食谱，怎么吃都可以。总之，拉面和阳春面条各有特色，对于食客来说是一种非常好的体验。
之所以给这个脸取名阳春面条，是因为阳春的意思是春天万物生长，生机勃勃的景象，以前，因为民间农历十月叫小阳春春，所以每碗阳春面的价格是十元。要做一碗正宗的阳春面，最重要的一步就是炒洋葱油，它不是用韭菜油炸出来的油，而是用紫洋葱炸出的油，味道更香，洋葱油的味道也很浓郁。
65岁江苏阿姨卖阳春面，3.5元一碗重还算不少
今天我想推荐的是江苏一家高位的阳春面条店，已经开了30年了，而且开店的是一位65岁的阿姨，整体店面看起来不是很大，装修也很一般，但是吃的人很多，很多都是特意赶来吃的。虽然扬州和上海现在都得做阳春面，但不如这位阿姨做扬春面条那么有名。现在一碗阳春面的价格是3.5元，而且成分也相当多，基本上一个成年人吃一碗就够了，一天阿姨几乎要卖1000多碗阳春面。
3.5元一碗面条现在基本买不来了，而且阿姨每碗的重量也非常足，这是非常罕见的。以前阿姨做阳春面条谋生，但现在为了这个她爱的事业，哪怕没多少钱。其实现在很多食物都藏在一些看起来装修不好的小店里，环境和外面的大餐馆有很大不同，但味道并不比他们做的差。
一碗阳春面只用6个调味料，吃起来又甜又新鲜
江苏阿姨对阳春面条的态度与其他地方有些不同，她将搪瓷碗放在带有烹饪表面的大铁锅中，然后依次放入猪油，虾籽，酱油，味精，胡椒和香菜的六种调味料。重要的是把珐琅碗放在锅里，它会把6个调味料很好地混合在一起，味道会更浓郁。阿姨做好的阳春面条汤很少，看起来像干面条，搅拌好的面条都浸泡在汤汁中，吃起来香又新鲜，面条味道很浓。阿姨现在不仅卖阳春面条，还卖小乱，一般食客早上吃阳春面，中午吃小乱，小乱吃薄馅，汤汁丰富，里面的肉馅也是白天买新鲜食材的，吃的食客大多成了常客。
俗话说，简单的食材可以考验厨师的技艺，毕竟食材很简单，我们会做到的，如果食物不是食客自己做的，他们也不会花钱吃，而想用这些简单的食材做出独特的食材，是很费劲的去研究， 就像现在很多人还没有学会真正的技能来考虑开一家店，最终只能以关闭而告终。
评价：
一般来说，从江苏高邮这阿姨来做阳春面条新鲜，面条吃起来很浓，味道也很浓郁，一碗的价格是3.5元，价格很实惠，而且成分也足够了，一般吃一碗就够了。