江蘇高位阿姨賣陽春面，3.5元一碗吃夠了
中國幅員遼闊，人們因居住環境不同而造成各地區飲食習慣不同。比如江蘇的這個地方，大多是米飯主食，味道清淡，擅長炖、炖、鼠尾草、蛞蝓等烹饪方法，如金陵烤鴨、鵬城魚丸、老鴨湯都是全國聞名遐迩的江蘇菜。說起江蘇菜，其特點是口感清新，鹹味略甜，在食材的選擇上也是兼收并蓄的，用料最好用。對于江蘇人來說，米飯雖然是主食，但他們也喜歡意大利面，一般吃三餐米飯會吃一頓面條。
說到江蘇人，他們吃意大利面，但有罰款。在蘇式湯面中，湯要求清澈，沒有雜質，似乎也清澈沒有油，面條要選擇薄，這樣吃起來會順滑有嚼勁。問到江蘇有什麼好的面條，陽春面會占據一席之地，雖然陽春面不僅在江蘇，在中國江南地區也會發現它的痕迹，這臉看起來很輕，對于四川和重慶等地區喜歡吃辣的人幾乎不會碰，但一旦吃了一口就會喜歡它， 湯汁新鮮，面條很耐嚼，雖然辣刺激較少，但增加了湯面的味道。
陽春面條在配料和烹饪方法上都有一個精細，最重要的一步就是炒洋蔥油
很多人認為陽春面是拉面，其實雖然兩者相似卻有差別。陽春面是指上下配料和烹饪方法規定的面條配方，而拉面是手工制作的面條，沒有規定的食譜，怎麼吃都可以。總之，拉面和陽春面條各有特色，對于食客來說是一種非常好的體驗。
之是以給這個臉取名陽春面條，是因為陽春的意思是春天萬物生長，生機勃勃的景象，以前，因為民間農曆十月叫小陽春春，是以每碗陽春面的價格是十元。要做一碗正宗的陽春面，最重要的一步就是炒洋蔥油，它不是用韭菜油炸出來的油，而是用紫洋蔥炸出的油，味道更香，洋蔥油的味道也很濃郁。
65歲江蘇阿姨賣陽春面，3.5元一碗重還算不少
今天我想推薦的是江蘇一家高位的陽春面條店，已經開了30年了，而且開店的是一位65歲的阿姨，整體店面看起來不是很大，裝修也很一般，但是吃的人很多，很多都是特意趕來吃的。雖然揚州和上海現在都得做陽春面，但不如這位阿姨做揚春面條那麼有名。現在一碗陽春面的價格是3.5元，而且成分也相當多，基本上一個成年人吃一碗就夠了，一天阿姨幾乎要賣1000多碗陽春面。
3.5元一碗面條現在基本買不來了，而且阿姨每碗的重量也非常足，這是非常罕見的。以前阿姨做陽春面條謀生，但現在為了這個她愛的事業，哪怕沒多少錢。其實作在很多食物都藏在一些看起來裝修不好的小店裡，環境和外面的大餐館有很大不同，但味道并不比他們做的差。
一碗陽春面隻用6個調味料，吃起來又甜又新鮮
江蘇阿姨對陽春面條的态度與其他地方有些不同，她将搪瓷碗放在帶有烹饪表面的大鐵鍋中，然後依次放入豬油，蝦籽，醬油，味精，胡椒和香菜的六種調味料。重要的是把琺琅碗放在鍋裡，它會把6個調味料很好地混合在一起，味道會更濃郁。阿姨做好的陽春面條湯很少，看起來像幹面條，攪拌好的面條都浸泡在湯汁中，吃起來香又新鮮，面條味道很濃。阿姨現在不僅賣陽春面條，還賣小亂，一般食客早上吃陽春面，中午吃小亂，小亂吃薄餡，湯汁豐富，裡面的肉餡也是白天買新鮮食材的，吃的食客大多成了常客。
俗話說，簡單的食材可以考驗廚師的技藝，畢竟食材很簡單，我們會做到的，如果食物不是食客自己做的，他們也不會花錢吃，而想用這些簡單的食材做出獨特的食材，是很費勁的去研究， 就像現在很多人還沒有學會真正的技能來考慮開一家店，最終隻能以關閉而告終。
評價：
一般來說，從江蘇高郵這阿姨來做陽春面條新鮮，面條吃起來很濃，味道也很濃郁，一碗的價格是3.5元，價格很實惠，而且成分也足夠了，一般吃一碗就夠了。