第一次炒饭
文本：尹向阳 2021.2.8（拉月27）
从大学到南京已经快30岁了，自成家以来，在南京还没有过一年。今年，由于特殊情况，留在南京过年。
二十多年来，新年回家只有一个选择。所以在南京家中从未尝过新年，从未想过要为新年准备什么，做出什么好吃。因为一个寒假，基本上是一大袋小包回家。
想想今年是第一次在南京过年，总有一点一点味道的一年。一切都需要自己准备。最早想到的是老家过年前的炒饭，这在童年时期就是新年能吃到的稀少之物。因为老炒饭是用米饭做的，我们平时吃米饭。所以感觉特别甜和美味。
在老家，当小炒饭大致吃下两个时，泡泡水或放入锅中煮沸，放两个鸡蛋和足够的糖。这基本上是新年的第一天到第三天就这样吃的，无论早上什么时间，一定要先吃热炒饭水。然后吃饺子。吃炒饭的另一种方法是将一些干炒饭放在碗里，然后加入糖，彻底搅拌，用一勺吃。这和今天去金陵饭店吃一顿大餐一样美味。
（上图：2009年春节期间家乡吃的炒饭水）
今年元旦没有家的炒饭，想来还是不太适应，虽然不是炒饭，但是带着感觉，觉得自己也可以试试炒饭看看。于是到了菜市场，花了15元，买了3斤大米。因为它是第一次炒，不敢多用。大约一磅被炸了。与老家相比，家里的煎锅太小了，所以我做了两次。
（上图：15元买3斤大米）
（上图：洗米）
（上图：先炒）
（上图：炒饭的过程）
（上图：第一锅出锅，准备炒第二锅）
（上图：对比显示，第一锅水平还在附近，第二锅水平上升）
炒饭吃完了，迫不及待地想尝尝，虽然干了吃，但还是熟悉了家的味道。在互联网上搜索，发现还是有很多功效的。有兴趣可以试试。
以下内容来自互联网。
炒饭/练习/
1. 将米饭洗净，浸泡15分钟。
2.浸泡后，沥干米水。
3.让干米饭干燥半小时。
4.将米饭倒入锅中，转小火，注意炒，不要炒。
5.直到米饭变成金黄色，将米饭从锅中煎出。
6.出锅、碗等烧焦的米饭可以冷了吃。
功效：排毒肠道，治疗胃病，迅速止泻，脾胃和五脏血。
1、脾脏排毒
米饭炒后焦黄，淀粉分解成活性炭，吸附肠道有害物质而排泄，润脾。
2、抗溃疡
米糠小麦皮含有维生素和矿物质，炒乔米可以预防口腔溃疡，预防皮炎湿疹。
/ 乔米粥功效 /
治愈腹泻
腹泻，可用乔米粥代替药物，有明显效果。
提示：新鲜炒饭必须冷却并在沸水中煮沸，否则会被煮成"糊状汤"。
/ 乔米茶效果 /
1、胃瘦：富含维生素C、B2、B6和矿物质。清洁肠胃，改善新陈代谢，保护脾胃。
2、冥想：缓解精神压力，治疗失眠，改善精神症状。
3、调理疼痛：调节保健，调节神经紧张、疲劳等，提神醒脑，唤醒胃部。