第一次炒飯
文本：尹向陽 2021.2.8（拉月27）
從大學到南京已經快30歲了，自成家以來，在南京還沒有過一年。今年，由于特殊情況，留在南京過年。
二十多年來，新年回家隻有一個選擇。是以在南京家中從未嘗過新年，從未想過要為新年準備什麼，做出什麼好吃。因為一個寒假，基本上是一大袋小包回家。
想想今年是第一次在南京過年，總有一點一點味道的一年。一切都需要自己準備。最早想到的是老家過年前的炒飯，這在童年時期就是新年能吃到的稀少之物。因為老炒飯是用米飯做的，我們平時吃米飯。是以感覺特别甜和美味。
在老家，當小炒飯大緻吃下兩個時，泡泡水或放入鍋中煮沸，放兩個雞蛋和足夠的糖。這基本上是新年的第一天到第三天就這樣吃的，無論早上什麼時間，一定要先吃熱炒飯水。然後吃餃子。吃炒飯的另一種方法是将一些幹炒飯放在碗裡，然後加入糖，徹底攪拌，用一勺吃。這和今天去金陵飯店吃一頓大餐一樣美味。
（上圖：2009年春節期間家鄉吃的炒飯水）
今年元旦沒有家的炒飯，想來還是不太适應，雖然不是炒飯，但是帶着感覺，覺得自己也可以試試炒飯看看。于是到了菜市場，花了15元，買了3斤大米。因為它是第一次炒，不敢多用。大約一磅被炸了。與老家相比，家裡的煎鍋太小了，是以我做了兩次。
（上圖：15元買3斤大米）
（上圖：洗米）
（上圖：先炒）
（上圖：炒飯的過程）
（上圖：第一鍋出鍋，準備炒第二鍋）
（上圖：對比顯示，第一鍋水準還在附近，第二鍋水準上升）
炒飯吃完了，迫不及待地想嘗嘗，雖然幹了吃，但還是熟悉了家的味道。在網際網路上搜尋，發現還是有很多功效的。有興趣可以試試。
以下内容來自網際網路。
炒飯/練習/
1. 将米飯洗淨，浸泡15分鐘。
2.浸泡後，瀝幹米水。
3.讓幹米飯幹燥半小時。
4.将米飯倒入鍋中，轉小火，注意炒，不要炒。
5.直到米飯變成金黃色，将米飯從鍋中煎出。
6.出鍋、碗等燒焦的米飯可以冷了吃。
功效：排毒腸道，治療胃病，迅速止瀉，脾胃和五髒血。
1、脾髒排毒
米飯炒後焦黃，澱粉分解成活性炭，吸附腸道有害物質而排洩，潤脾。
2、抗潰瘍
米糠小麥皮含有維生素和礦物質，炒喬米可以預防口腔潰瘍，預防皮炎濕疹。
/ 喬米粥功效 /
治愈腹瀉
腹瀉，可用喬米粥代替藥物，有明顯效果。
提示：新鮮炒飯必須冷卻并在沸水中煮沸，否則會被煮成"糊狀湯"。
/ 喬米茶效果 /
1、胃瘦：富含維生素C、B2、B6和礦物質。清潔腸胃，改善新陳代謝，保護脾胃。
2、冥想：緩解精神壓力，治療失眠，改善精神症狀。
3、調理疼痛：調節保健，調節神經緊張、疲勞等，提神醒腦，喚醒胃部。