今天周末是下雨天，孩子做作业，吃饭的时候想给她点零食，所以有这颗杏仁咸奶油蛋糕卷，最近网上很热的一个蛋糕，表面裹着一层烤脆的杏仁片，柔软细腻的蛋卷夹着咸咸奶油， 清爽，太好吃了。她为女儿切了两小块，配上一杯热牛奶，一口气就把它们都吃了。
甜品店过火咸奶油蛋卷，咸软可口，充满童年风味。我早就听说，甜品店最近有一个蛋糕卷，卖得很热，随风买过一次这种咸味的美味，作为烘焙爱好者，也一定要跟风一起做。吃这卷蛋糕，会让你爱上咸味奶油，清淡细腻的味道像云朵，酥脆的杏仁片，里面是湿润柔软的咸奶油，味道真的很棒，做起来简单方便，学会了不用排队买。
杏仁咸奶油蛋糕卷：
蛋糕胚芽：玉米油55克，牛奶60克，低筋面粉70克，蛋黄5克，蛋白质5，细糖45克，盐0.5克，柠檬汁滴
老式盐渍奶油：50克发酵黄油，15克细砂糖，2克盐，150克淡奶油，杏仁片
如何制作：
1、杏仁片放入烤盘中，放入烤箱层150度，烘烤10分钟，烘烤颜色微黄，冷放备用。
2、准备蛋糕胚丸中使用的配料，称量备用的重量，蛋头大小即可。
3、制作蛋黄酱：将玉米油和牛奶倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀乳化，表面看不到油花。
4、将蛋清（无水和无油盆）与蛋黄分离，蛋黄放入乳化乳液中，手工搅拌。
5、将低筋面粉筛，手动搅拌搅拌，烘箱上下管预热160度。
6、搅拌好的蛋黄酱，细腻干燥的干粉无颗粒，保鲜膜盖上，防止风干。
7、制作蛋白奶油：分离出蛋白质加入柠檬汁、盐、细糖（分3次加入），用电动打蛋器先高速，最后低速转动，打蛋白质奶油抬起鸡蛋头即可拉出大钩即可。
8、取1/3蛋白奶油放入蛋黄酱中，用刮刀均匀混合。
9、全部倒入蛋白奶油中，混合均匀，制成细腻光滑的蛋糕糊状物，倒入方形烤盘中。
10、将烤盘放在烤箱中间，上下160度烘烤28分钟。
11、烤蛋糕卷，放在冷却架上冷却，反扣松开。
12、做咸奶油馅：将软化的黄油加入细砂砂糖和盐中，用电动打蛋器搅拌至顺滑。
13、将奶油加热至28度，倒入黄油奶油，搅拌均匀。
14、放上盐渍的奶油馅料，铺在蛋糕胚丸薄薄的一层即可。
15、将蛋糕卷用意大利面条粘住辅助，卷成蛋糕卷的刻板印象。
16、将剩余的盐渍奶油铺在蛋糕卷表面，用刮刀均匀涂抹。
17、将杏仁片放在蛋糕卷上，盖上一层。
18、柔软细腻的咸蛋糕卷准备好了，快来试试吧。
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