<没有被h1类的"pgc-h-right-arrow"的>所迷惑。</h1>
我遇到的这样的事情不是一两次，经常听到有人在讨论买豆油时要选择好几个层次的好，有人说当然是好等级，也有人说三级好，为什么会有这样的问题，因为现在超市里到处都是各种食用油， 外包装上都标有醒目的字样，如："超处女XX油"、"5S压XX油"、"精制XX油"等！
简介有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方分享，有兴趣可以查看
总之不同品牌的食用油，主推健康、营养均衡、压榨工艺等不同的概念，让人难以选择。
不同商家推出了的一系列宣传名词中，消费者又该如何选择是好呢？ 下面我们就说说这一系列食用油名词背后的含义，以及平时我们购买食用油到底该如何选择最好！
简介有多种卤素烹饪说明和卤素香料配方分享，定期解答卤素烹饪常见问题的处理
<h1级"pgc-h-arrow-right">高等级食用油只能代表高精炼，并不意味着质量好！</h1>
大多数食用油例如：玉米油、花生油，大豆，按照品质从高到低，分为一级、二级、三级、四级。
食用油的等级越高，其精炼程度越高，也就是说，弹匣越少，油越纯净！但这种杂质不那么纯净的食用油并不意味着它一定是最好、最合适的选择！
这就像纯净水一样，虽然很干净，但不能为我们提供一些必要的营养成分，同样的原因面粉也是，市场上的高精度面粉、特制细面粉、超细面粉等等，通过一系列的研磨过程会非常细腻的小麦研磨，但同时损失了很多营养！
所以，高档食用油比低档食用油好，这是不正确的！
问：既然食用油的分级没有尽可能高，为什么有很多厂家推出一系列精制油？
原因就是：虽然级别越高的食用油，在加工过程中流失的营养往往越多。但是食用油精炼加工越充分，越有利于去除毛油中存在的有害杂质，从而提高食用油的品质！
但是在精炼过程中也同时会去掉很多对人体有益的成分，例如维生素E、胡萝卜素等。所以食用油的精炼是一把双刃剑，有好有坏，从营养的角度看，级别越高的食用油，营养相对较低。相比之下，食用油的含量越低，营养物质往往越好。
另外从口感角度说，不同等级的食用油还是有些差别。
例如：有些级别的食用油经过脱臭工艺，会改变食用油固有的香味！
例如，有些人喜欢花生的香气，可以选择压榨花生油，有些人不喜欢大豆的气味，可以选择1级大豆油，而不是3级或4级。
个人主页有各种做法牛肉羊肉汤讲解和高汤制作经验分享，定期解答汤制作常见问题处理方式
<h1级"pgc-h-right-arrow">压浸油，这比挑选油的等级更好！</h1>
压榨油和浸出油是精炼食用油的两种不同工艺，两种不同工艺在产油量上有很大的差异，对食用油的质量也有一定的影响！
压榨油：精炼以物理方式完成
最传统的食用油精炼方式，一般农村小作坊出来的压榨油也被称为"愚蠢的豆油"，这种精炼方式，主要是通过挤压油原料，然后挤出植物油！
浸出油：精炼是通过化学方式生产的
上面也说了，压榨法提炼食用油的通病就是出油率低，不管是怎样改进，都不可能把压榨的效率提得特别好，于是，一种化学方法上马了，也就是浸出油，也被称作是萃取法提炼的食用油！
这种方法主要是使用一些有机溶剂，从炉渣中提取油，例如，用一些有机溶剂沸点很低，所以通过加热这些有机溶剂蒸发它，这是比较常见的提取方法来提取食用油！
那么通过以上两种不同的精炼工艺的解释，您认为精炼工艺的选择远比食用油等级的选择更重要吗？
分享干粮饮料的经验，讲解专业的餐饮知识，关注我在家里教你兰州拉面
<h1级"pgc-h-right-arrow">转基因食用油和非转基因食用油到底是好的，为什么市场用非转基因油打上标注？而且价格很高！</h1>
很多人认为转基因大豆和非转基因大豆在DNA和蛋白质上存在差异，因此两种精制油之间存在差异！但现代食用油的加工工艺，其实是将油中的无甘油三酯成分去除净化工艺，加工后的食用油、DNA和蛋白质微量残留物用常用的检测方法无法检测到，所以一般认为加工后的食用油不是很好的转基因成分！
总而言之：目前市场上的转基因豆油和非转基因大豆油虽然在原料上存在差异，但对于大豆油这种产品来说，两者之间没有区别，所以两种油的区别，可以说是"智商税"。
"照亮你的好奇心"