<h1类"pgc-h-arrow-right">指南</h1>
无水奶油是一种低水分脂肪产品，人造黄油也是一种加工脂肪产品，使其看起来有点像无水奶油是人造黄油。
脂肪是食物中热量最高的营养素，无水奶油和人造黄油中的脂肪含量相对较高，是高热量的食品成分。那么，水乳霜真的是人造黄油吗？是好是坏？如何选择更健康的？
没有水黄油
<H1级"pgc-h-right-arrow">原料及国家标准无水霜</h1>
1、无水奶油原料
无水奶油，又称无水黄油、生鲜牛奶，也可以与奶油或奶油一起使用，可用于其中的两三种;
伊利没有水霜
2、无水奶油国家标准
无水奶油的国家标准是GB19646-2010食品安全奶油、奶油和无水奶油国家标准，其中规定无水奶油的脂肪含量不应低于99.8%，水分含量不应超过0.1%。
无水奶油的水分和脂肪含量标准
<h1级"pgc-h-箭右">人造黄油成分和国家标准</h1>
1、人造黄油成分
人造黄油的主要原料有：动物油（如黄油、猪油）、动物氢化油（如氢化猪油、氢化黄油）、植物油（如大豆油、菜籽油、棉籽油、椰子油、棕榈油、棕榈仁油、米糠油、玉米油等）、氢化植物油、动植物酯交换油等食用油和水。
人造奶油
人造黄油辅料有：盐、谷氨酸盐、食品乳化剂（如卵磷脂、甘油单脂酸酯和蔗糖单体脂肪酸酯等）、食品防腐剂（如苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸盐、静息酸等）、食品抗氧化剂（如维生素E、BHA、TBHQ、BHT等）、食用色素（如胡萝卜素、柚子等）、食用香料。
2、人造黄油国家标准
人造黄油的国家标准是GB15196-2015《食品安全食用油产品国家标准》，其中规定含氢化油的人造黄油应标明反式脂肪酸含量。传统的人造黄油含有约80%的脂肪和约16%的水分。因此，人造黄油是一种脂肪产品，水分较多，低热量人造黄油含水量高达50%。
<h1级"pgc-h-right-arrow">人造黄油和无水奶油是好是坏？如何选择更健康的？</h1>
一、优点
1.无水奶油和人造黄油可用于制作各种菜肴
（1） 人造黄油
人造黄油不是乳脂的主要原料，是黄油、猪油、植物油，或它们的氢化或酯交换油脂，熔点高，具有良好的可塑性，比天然奶油好，价格便宜，在烘焙食品中，经常用人造黄油代替天然奶油来制作各种美食，如面包、重油蛋糕， 千层薯片、丹麦薯片、薯片等。
丹麦薯片
（2） 无水奶油
无水奶油可作为再生牛奶的原料，可添加到配方中调节脂肪含量和改善风味，可添加到牛奶中以改善口感和增加牛奶香气，可用作冰淇淋，饼干，蛋糕和面包等食品的原料。
公式
2.无水奶油和人造黄油将为您提供热量
无水奶油和人造黄油含有较多的脂肪，脂肪是食物中热量最多的营养物质，无水奶油和人造黄油的热量较高，可以为您提供更多的卡路里。
加入无水奶油牛奶
二、缺点
制作人造黄油时，为了使用方便，可以变薄，并可以制成所需的各种形状（可塑性），不易熔化（高熔点），可以储存较长时间，使脂肪中的不饱和脂肪氢化，使其饱和度升高脂肪，从而使脂肪中产生更多的反式脂肪酸;
一千层薯片
三、如何选择更健康的？
1、看配料表
既然反式脂肪对你不好，当你买食物的时候，可以选择添加无水奶油，尽量少地添加人造黄油食品，你得看看配料表：配料表是无水奶油，还是人造黄油。
人造黄油面包配料表
2、看营养成分表
在营养成分表中，如果标有反式脂肪（酸），则产品含有反式脂肪（酸）。一种是标签0，表示100克或100毫升的产品，反式脂肪酸不超过0.3克，如果超过0.3克，就会标明实际数字，你每天吃的反式脂肪酸不超过2.2克，吃得太多对健康有害。
含有人造黄油和反式脂肪酸的蛋糕卷成分和营养清单
<> h1类"pgc-h-right-arrow"的结论</h1>
无水奶油是一种含水量极低的脂肪产品，主要原料来自原料奶或乳脂;
无水奶油和人造黄油是很好的食品成分，可以制作各种美味的食物，并提供更多的卡路里;无水奶油和人造黄油都含有反式脂肪酸，反式脂肪酸含有更多的反式脂肪酸，如果你吃太多反式脂肪酸，可能会对你的健康有害;添加无水奶油的食物比添加人造黄油的食物更健康，因此您可以通过查看成分和营养素列表进行选择。
我是一名食品人"60后食品人，食品后食品人60后，专注于食品技术30多年，食品工程师，食品讲师，分享各种食品生产原理，生产技术和食品营养专业知识。欢迎参与讨论留言，如果您喜欢请关注，转发，收藏，喜欢。标题的生命