<h1類"pgc-h-arrow-right">指南</h1>
無水奶油是一種低水分脂肪産品，人造黃油也是一種加工脂肪産品，使其看起來有點像無水奶油是人造黃油。
脂肪是食物中熱量最高的營養素，無水奶油和人造黃油中的脂肪含量相對較高，是高熱量的食品成分。那麼，水乳霜真的是人造黃油嗎？是好是壞？如何選擇更健康的？
沒有水黃油
<H1級"pgc-h-right-arrow">原料及國家标準無水霜</h1>
1、無水奶油原料
無水奶油，又稱無水黃油、生鮮牛奶，也可以與奶油或奶油一起使用，可用于其中的兩三種;
伊利沒有水霜
2、無水奶油國家标準
無水奶油的國家标準是GB19646-2010食品安全奶油、奶油和無水奶油國家标準，其中規定無水奶油的脂肪含量不應低于99.8%，水分含量不應超過0.1%。
無水奶油的水分和脂肪含量标準
<h1級"pgc-h-箭右">人造黃油成分和國家标準</h1>
1、人造黃油成分
人造黃油的主要原料有：動物油（如黃油、豬油）、動物氫化油（如氫化豬油、氫化黃油）、植物油（如大豆油、菜籽油、棉籽油、椰子油、棕榈油、棕榈仁油、米糠油、玉米油等）、氫化植物油、動植物酯交換油等食用油和水。
人造奶油
人造黃油輔料有：鹽、谷氨酸鹽、食品乳化劑（如卵磷脂、甘油單脂酸酯和蔗糖單體脂肪酸酯等）、食品防腐劑（如苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸鹽、靜息酸等）、食品抗氧化劑（如維生素E、BHA、TBHQ、BHT等）、食用色素（如胡蘿蔔素、柚子等）、食用香料。
2、人造黃油國家标準
人造黃油的國家标準是GB15196-2015《食品安全食用油産品國家标準》，其中規定含氫化油的人造黃油應标明反式脂肪酸含量。傳統的人造黃油含有約80%的脂肪和約16%的水分。是以，人造黃油是一種脂肪産品，水分較多，低熱量人造黃油含水量高達50%。
<h1級"pgc-h-right-arrow">人造黃油和無水奶油是好是壞？如何選擇更健康的？</h1>
一、優點
1.無水奶油和人造黃油可用于制作各種菜肴
（1） 人造黃油
人造黃油不是乳脂的主要原料，是黃油、豬油、植物油，或它們的氫化或酯交換油脂，熔點高，具有良好的可塑性，比天然奶油好，價格便宜，在烘焙食品中，經常用人造黃油代替天然奶油來制作各種美食，如面包、重油蛋糕， 千層薯片、丹麥薯片、薯片等。
丹麥薯片
（2） 無水奶油
無水奶油可作為再生牛奶的原料，可添加到配方中調節脂肪含量和改善風味，可添加到牛奶中以改善口感和增加牛奶香氣，可用作冰淇淋，餅幹，蛋糕和面包等食品的原料。
公式
2.無水奶油和人造黃油将為您提供熱量
無水奶油和人造黃油含有較多的脂肪，脂肪是食物中熱量最多的營養物質，無水奶油和人造黃油的熱量較高，可以為您提供更多的卡路裡。
加入無水奶油牛奶
二、缺點
制作人造黃油時，為了使用友善，可以變薄，并可以制成所需的各種形狀（可塑性），不易熔化（高熔點），可以儲存較長時間，使脂肪中的不飽和脂肪氫化，使其飽和度升高脂肪，進而使脂肪中産生更多的反式脂肪酸;
一千層薯片
三、如何選擇更健康的？
1、看配料表
既然反式脂肪對你不好，當你買食物的時候，可以選擇添加無水奶油，盡量少地添加人造黃油食品，你得看看配料表：配料表是無水奶油，還是人造黃油。
人造黃油面包配料表
2、看營養成分表
在營養成分表中，如果标有反式脂肪（酸），則産品含有反式脂肪（酸）。一種是标簽0，表示100克或100毫升的産品，反式脂肪酸不超過0.3克，如果超過0.3克，就會标明實際數字，你每天吃的反式脂肪酸不超過2.2克，吃得太多對健康有害。
含有人造黃油和反式脂肪酸的蛋糕卷成分和營養清單
<> h1類"pgc-h-right-arrow"的結論</h1>
無水奶油是一種含水量極低的脂肪産品，主要原料來自原料奶或乳脂;
無水奶油和人造黃油是很好的食品成分，可以制作各種美味的食物，并提供更多的卡路裡;無水奶油和人造黃油都含有反式脂肪酸，反式脂肪酸含有更多的反式脂肪酸，如果你吃太多反式脂肪酸，可能會對你的健康有害;添加無水奶油的食物比添加人造黃油的食物更健康，是以您可以通過檢視成分和營養素清單進行選擇。
我是一名食品人"60後食品人，食品後食品人60後，專注于食品技術30多年，食品工程師，食品講師，分享各種食品生産原理，生産技術和食品營養專業知識。歡迎參與讨論留言，如果您喜歡請關注，轉發，收藏，喜歡。标題的生命