一碗鱼汤面，是盐城东台人从小到大吃惯的味道。汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。撒几点葱花，再按照个人口味调入盐和胡椒粉，喝一口暖心暖胃的鱼汤，尝一口爽滑筋道的面条，味觉和身体一起苏醒。
鱼汤面的制作很特殊，先要剖活鲫鱼清洗，不留残血，用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅爆炒，起酥盛起，不能烧焦。再将鳝鱼骨洗净后放入锅中，用少量猪油煸透，再将炸酥的鲫鱼与鳝鱼骨一同入锅加水煮沸，待热汤滚沸后，再改用小火，慢慢熬煮出稠汤，以葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入少许虾籽，方可算制作成功。
用此法熬制出的面汤，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口，特别鲜美。
再用开水煮开玉色细长的面条，迅速捞起，倒入熬好的鱼汤，再撒入少许蒜花，一碗口味正宗、营养丰富的东台鱼汤面就做成了。
每天早晨都有许多人，走进东台鱼汤面店品尝东台鱼汤面，这碗正宗的东台味道，不仅是东台人餐桌上必不可少的早餐，它还走出了东台亮相上海、北京、无锡、淮安等地受到了全国各地食客的喜爱。
东台弶港，一个沿海小镇，有着广袤的海边滩涂，有着咸咸的但又清爽的空气，还有就是我们永远无法忘记的东台老味道。
弶港海涂纵横，海生物极其丰富，海产品资源更是得天独厚。
有许多的渔船出海归来停靠在海滩上，
他们忙碌地搬下一筐筐海货，比如黄泥螺、梭子蟹、小黄鱼、文蛤、竹蛏，各种海产品，应有尽有……
文 蛤
肉质鲜美，为蛤中之上品，享有“天下第一鲜”的盛名。文蛤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有糖类、各种氨基酸、维生素以及多种人体必需的矿物元素。文蛤的吃法多种多样，常见的有文蛤蒸蛋、姜葱炒文蛤、文蛤海鲜汤……
鲳 鱼
一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。烹饪的方法主要以鲜食为主，可红烧，可清蒸，也可腌制。
黄 泥 螺
产于东台沿海浅滩，外壳呈卵圆形，壳薄脆，其壳不能包住全部身体，腹足两侧的边缘露在壳的外面，肉质细嫩，醇香鲜美，为佐餐助酒的佳肴。特别是加盐料酒腌制而成的醉泥螺，其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特，可以说是东台一绝了。
黄 鱼
黄花鱼有大黄鱼、小黄鱼之分，也可以叫做黄花鱼。作为名贵经济鱼类，它肉嫩、刺少、味鲜，深受人们喜爱。常见的做法有清蒸、香煎和红烧。
舌尖上的弶港
舌尖上的东台
和我们一起去发现吧....