随着经济的不断发展，生活水平提高，人们对于食品饮料的多元化需求加速了消费升级，美味的同时也要保有营养和健康。这让食品加工厂商在选择原料时也有了新变化。
食品研发人员正积极寻找新食品原料。巧克力果能够成为他们的目标。
巧克力鲜果
巧克力果，又叫黑肉柿，因其巧克力般的味道，媲美“浆果之王”蓝莓的营养价值，早已闻名墨西哥。巧克力果富含多酚、维生素C、维生素E、钙、β-胡萝卜素和类黄酮物质等，在当地还是传统药物。巧克力果未成熟的果肉呈现金黄色，成熟后的果肉为棕黑色且甜度高，糖度15至25。巧克力果成熟时果肉细腻，入口即溶，也是国外一些地区小孩子的必备零食，又好吃又营养。
多年来，中山市海枣椰农业科技有限公司一直致力于巧克力果的研究，基于巧克力果营养特性及参考其他水果加工工艺，以巧克力果为食品原料，研制了果浆（果酱），果肉代可可巧克力，果片（果卷），面包，曲奇饼干等产品，证明巧克力果有可能作为食品原料或用于生产加工产品。
中山市海枣椰农业科技有限公司研发产品如下：
果酱
果酱口味浓郁，入口细腻像布丁
果肉代可可巧克力
浓郁的巧克力风味，与市售巧克力并无差别，入口即化
黑色的果片
巧克力布丁果果片有黑色的外观，极具吸引力，无任何添加剂安全健康
曲奇饼干
将果肉添加入面粉制作成曲奇饼干，口感酥脆，颜色好看
小面包
巧克力果食品原料还可以加工成其他食品，如果酒、果醋、冰淇淋、水果蛋糕、酸奶、布丁和慕斯等众多食品。
巧克力果是一种营养健康水果，它具有非常好的开发前途，可以作为食品原料用于食品加工如果浆（果酱），果肉代可可巧克力，果片（果卷），面包，曲奇饼干，果酒、果醋、冰淇淋、水果蛋糕、酸奶、布丁和慕斯等众多食品，具有可能改善人体健康的特征，非常符合当下人们的营养健康的食品消费观，它的食品加工产品一定会在市场上赢得大众的喜爱。然而，巧克力果在国内市场有着巨大的空缺，所以具有非常大的发展潜力。