中国西餐厅越来越多，而在这些西餐当中，最贴合于中国人口味的莫过于意大利面了。
面食在中国已经流传了几千年了。面条最早记载出自东汉年间，距今已超1900年。其文化更是博大精深，种类繁多，现在仍让人们津津乐道的五大面食分别是：山西刀削面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、武汉热干面。
对于这么一个爱吃面的国家，西餐中的意大利面来到中国，正好迎合了历史的口味。
中国的面食种类都何其多，那么意大利面呢？
今天，就跟着土豆撸冰小编来了解现在市场比较常见的意大利面，并且这些品种都适合什么类型的酱汁吧。
1、长面——实心特细面
现在市面上最常见的意面非实心特细面莫属了，其直径在1.7-1.8mm间，呈圆柱长条形。
适合酱汁：酱汁百搭。
2、长面——实心扁面
实心扁面特点是有嚼劲，直径在2-3mm间，呈扁椭长条形。
适合酱汁：适合味道厚重粘稠的酱汁。
3、长面——实心细面
嚼劲介于扁面和特细面之间，直径为2mm，呈四边长条形。
适合酱汁：肉类酱。
4、短面——斜切条纹通心粉
呈管状，切面呈笔尖状，嚼劲不错，因是管状所以可以吸取大量酱汁。
适合酱汁：奶油类酱汁。
5、短面——斜切短通心粉
比斜切条纹通心粉更细，更小，便于食用。更适合制作汤、沙拉类意大利面。
6、螺丝粉
螺旋状短面，酱汁易挂在面上，口感跳跃，趣味十足。
适合酱汁：橄榄油、奶油类酱汁。
7、蝴蝶粉
外形似蝴蝶，蝴蝶粉两端与中间的厚度不同。
适合酱汁：橄榄油、番茄酱、奶油类酱汁。
8、猫耳朵
外形似猫耳朵。
适合酱汁：菜花、西兰花、炖肉类酱汁。
无论按面条的形状，面条的大小，与酱汁的搭配，甚至粗细，每种意面都各不相同。
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，长或短，粗或薄，平滑或粗糙，弯曲或缝隙，给了人们无穷的选择。