越南春卷是越南最著名一道小吃。与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，以米皮包裹成约十厘米的小长筒形状油炸，吃时用手以生菜叶包裹春卷后沾鱼露后食用，是越南相当盛行的一道料理。
云南离越南不远，刘文宁是云南姑娘，小时候偶然吃过一次越南春卷后就一直记得那个味道。大学毕业后她没有马上工作，而是去了越南学习越南春卷的做法。
回国后就摆了一个小吃摊，准备好食材煮好的虾和鸡胸肉，以及各种蔬菜丝。春卷皮是她从越南带回来的，将春卷皮放温水里泡3秒钟左右拿出来
包成春卷，蘸上调好的酱汁就可以了，很简单的几个步骤，刘文宁每天要工作10个小时。所幸生意很好，月收入有时能到达60000元。
你吃过越南春卷吗？