立春当日篆新一家小店4000多个春卷2个多小时卖光

立春当天春卷热销。记者李晨晨/摄

昨早一开手机，微信朋友圈满满都是立春的信息。这时才恍然大悟，冬天已经结束，温暖的春天开始了。立春是农历二十四节气的第一个节气，在我国南方地区有吃春卷的习俗。昨晨，篆新农贸市场一家卖春卷的小店前就挤满了顾客，短短两个多小时，小店卖出4000多个春卷。

现场 市民排队买春卷

上午10点半，这家售卖现做面点的小店内，只剩下40张春卷皮了。“8点不到，就已经有十多名顾客来排队买春卷了。”店员张女士说，每年立春节气都是春卷最畅销的时候。从前一天晚上开始，几名店员就熬夜加班包春卷，但4000多个春卷还是供不应求，仅仅卖了2个多小时就基本售罄。

现场还剩下40张春卷皮，但是店里的豆芽用完了。“如果还有顾客需要只能做成纯鲜肉春卷了。”张女士话音刚落，一位女士急忙掏钱递给店员说：“剩下的我全要了，哪怕吃点鲜肉春卷也行。”原来这位女士专门跟公司领导请假来买春卷，打算下班和家人一起“咬春”，没想到还是慢了一步。店员表示，整个市场里只有他们一家卖春卷，平时销量也不高，过了立春，生意也将回归平淡。

民俗 吃春卷是为了“咬春”

“其实家人平时都不太喜欢吃春卷，今天吃点也是为了应节气。”昨天上午，张先生买了30个春卷。他说，家人怕上火很少吃油炸食品，不过立春这天吃上几个有“咬春”的美好寓意，就算不喜欢也要买一点尝尝，同时为了图个吉利吧。

“春卷做法挺简单的，就是懒得动手做，所以只有排队买现成的了。”市民朱女士说，农贸市场就有春卷皮卖，然后用新鲜肉末加上韭菜、豆芽等蔬菜做馅料，最后用春卷皮裹起来，放进油锅炸至金黄色起锅即可。但春卷毕竟不是主食，不想耽误太多时间来做，超市里炸好的又不划算，只有到农贸市场买。

专家：立春节3000多年前就有

云南大学教授金子强介绍，立春由于是春天的开始，我国民间都把立春作为节日来过，也称为立春节，三千年前就已经出现。现今立春日迎春虽不如从前隆重，但立春这天寄托着人们的希望，所以各地仍会用一些特殊的方式来迎接立春，比如挂风车、鞭打泥制春牛、踏青等。立春的到来代表着春回大地，万物即将复苏，人们在此时吃春卷，品尝春卷中包裹的新鲜蔬菜，有“咬春”之意。在农村春卷都是要先拿去供奉土地庙里的土地公和土地婆的。关于吃春卷还有一个习俗，得从头吃到尾，吃完整个，取其“有头有尾”的吉祥寓意。

此外，立春这一天，我国民间“咬春”的另一种食品就是萝卜。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。

中医：吃春卷后可喝茶解油腻

云南省中医院王云辉医生介绍，过了立春节气，就将万物复苏，展现勃勃生机了。民间向来有“咬春”的习俗，吃春饼、吃春卷、嚼萝卜。在饮食上由于春季“肝气”旺，会影响脾胃的运化功能，脾胃弱者此时要多吃山药、大枣、莲子粥，来控制过旺的肝气。

此外，一些过于滋补的食物也不要吃太多，毕竟天寒地冻的日子渐渐结束，吃多了这类食物容易上火。在这一天大家喜欢吃春卷，不妨再喝点清茶解油腻，还可以防上火。此外，在起居方面，人们要顺应自然界阳气生发的规律，适当晚睡早起，少睡懒觉，积极参加晨练。

提醒大家，遇到节庆期间吃点应景的食物无可厚非，但是一定要注意饮食清淡，避免暴饮暴食。（都市时报记者 李晨晨）