鲜椒葱香脆皮鸡
食材&配料：
蛋鸡、大葱、老姜、小葱叶、蒜末、小米辣、辣鲜露、鲜露、小葱酱、盐、味粉、藤椒油、椒麻鸡汁
做法：
蛋鸡宰杀后去除内脏，冲洗干净血水，放入加了葱姜的开水锅中煮15分钟，关火浸泡25分钟，取出后加入冰块冷却
把小葱叶切成葱花，加入色拉油，用破壁机打成葱绿酱
鸡肉去骨片成片，加入调料拌匀摆盘即可
野菌金汤雪花肥牛
雪花肥牛、鸡枞菌、松茸、牛肝菌、骨清汤、金瓜汁、黄灯笼酱、野山椒、青杭椒、红二荆条、鸡汁、白米醋、盐、味粉、鸡油
菌菇焯水后垫底，雪花肥牛过水冲洗干净码放在菌菇上
金瓜汁和黄灯笼酱、野山椒翻炒均匀，下入清汤烧开过滤
过滤好的金汤调味后淋入食材中，放入青红椒，淋入热油即可
炝拌纸片笋
纸片笋、小葱白、辣椒段、辣椒油、家乐鲜露、味粉
把纸片笋冲水改刀，用开水烫一下
捞出冰镇过凉后沥干水分加入调料拌好
拌好的纸片笋码入盘中，撒上小葱白、辣椒段，浇入热油即可