嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“花生眉豆雞腳湯”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
炖湯的時候，我特别喜歡搭配各種豆子，比用蔬菜炖的湯口感會更佳，花生、白豆等都是我常會用到的，在每年的寒露節氣後，便是白豆新鮮上市的季節，其一斤9塊錢，搭配豬肉、花生和雞腳來炖湯，口感好的沒話說，營養也特别充足，每年在寒露節氣後才可看到新鮮的白豆，這個時候當然也不能錯過吃了，這次要分享給大家的是一道花生白豆雞腳湯，制作需要技巧，但卻沒有難度，相信廚房小白也可以搞得定，接下來我便将做法分享大家。
備用食材：雞腳300克，豬骨頭200克，白豆30克，花生30克，生姜3片；
制作過程：第一步，雞爪剪去指甲，仔細清洗幹淨，豬骨頭剁成塊，在鍋中添上水，冷水放入雞腳和豬骨頭，加上幾片生姜，焯下水；
第二步，待鍋開後，繼續煮2分鐘，撈出，用冷水沖洗下，白豆和花生淘洗幹淨，将花生放入在熱水中浸泡幾分鐘；
第三步，待将食材都處理好歐虎，豬骨、雞腳、花生和白豆一同放入在炖鍋中，一次性加足水，同時放入3片生姜；
第四步，開始炖湯，待鍋開後，需要轉至小火慢炖，将食材中的營養逼出，差不多用了一個半小時的時間，雞腳、豬骨便都炖好了；
第五步，這個時候的花生豆和白豆也特别的鮮嫩軟糯，加上點食鹽調味，喜歡胡椒粉的還可搭配點，關火，做好的雞腳湯便可盛出，一邊吃一邊喝。
小編總結：新鮮的白豆做菜吃是非常美味的，而幹豆子則更适合用來煲粥，每年在寒露節氣，新鮮的白豆上市了，我便會多買點，用來搭配雞腳炖湯喝，鮮嫩美味，白豆一斤9塊錢，算得上是比較實惠，喜歡吃豆子的朋友可一定不能錯過了，這份湯中用到了花生、白豆、雞腳和豬骨等等，每樣食材的營養本就非常足，用來搭配炖湯更是非常不錯的選擇，在幹燥的季節，餐桌上有一份熱乎乎的湯，暖身還解秋燥，尤其是對于平常便喜歡喝湯的朋友來說，要抓緊吃這道湯，用新鮮的白豆炖煮，口感會更加美味。
1、雞爪和豬骨事先焯下水，可以幫助去除腥味，去除雜質，吃着更加幹淨衛生，如果想要湯汁是白的，記得将花生也焯下水，或者是放入熱水中浸泡一會，效果會更好，否則花生的紅衣會掉色，煮的湯色澤也不純；
2、喜歡喝比較淳厚的湯，可以用普通的砂鍋來炖煮，喜歡喝比較清淡則可用電炖盅，但相對來說用砂鍋慢慢細火慢炖，可更好将其中的營養釋放，炖的湯營養價值會更高；
3、砂鍋炖湯，便需要一次性加足水，最好别出現中途加水的情況，如果是隔水炖湯，則無需添加太多的水，不會很費水，炖好的湯出鍋後再加鹽調味便可，不用太早加鹽，當然了喜歡原汁原味的，便無需添加調味料。
寒露後，就要吃白豆，如果你也認為白豆炖雞腳湯的這個做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！