脆弱蛋撻，你吃過嗎？
童年面包鋪，我挖到了
64層「脆弱蛋撻」
把人都酥沒了
/ 2021.07.02
wulitang
“ 江南西「童年面包鋪」，又笨又老 ”
01 | 剛來半年，街坊卻叫它老店
它叫「勿理堂」，廣式面包專門店，綠色的門店，你很難錯過它！剛來半年，街坊都說它是記憶裡的「童年面包鋪」，很像老店！這店人氣有多高？街坊就沒少過...
02 | 很“笨”，純手工制作
Ⅰ手法很笨：主理人是老廣，他說它家面包沒有什麼特别的，就是每個都是無添加，純手工捏的，是以長得也都不一樣！怎麼傳統怎麼來，才原汁原味嘛！
03 | 主打10+款“老”面包
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Ⅱ味道很老：就像把我童年的面包鋪搬來了，主打10+款“老”面包，口味還按街坊的評價調整~嗯！親測“老”面包真的有一股小麥香，終于明白為什麼一天能賣800+個！
“ 64層「脆弱蛋撻」，我酥沒了 ”
01 這蛋撻，是在挑戰極限！
這個廣式蛋撻成功引起我的注意，光是撻皮就有64層！這确定不是在挑戰極限嗎？它還外酥内弱，夠大件！
02 每粒鐘新鮮出爐
和面、開酥、整形、注漿...聽說配方比例、溫度、開爐時間，都是試了n+1遍之後的成果！每粒鐘新鮮出爐時，那香氣彌漫到對街，不愧是店内zui快沽清的！
03 脆•酥酥酥到掉渣
拿到手裡立馬感受到了份量，2h内是最佳賞味期，外皮酥脆卻不厚重，輕盈得在嘴裡很快就能化開~問題就是容易酥酥酥到掉渣，掉得我心疼蛋撻啦！
04 弱•奶奶嫩嫩的蛋餡
蛋餡奶奶嫩嫩，一碰就duangduangduang~黃金配比的蛋液，蛋香奶香交融，最要緊的是甜而不膩，甜得恰到好處！難怪客人來都是一盒一盒拿的！
“ 老廣想吃什麼，就在櫃裡找 ”
出爐即勾魂 | 金牌鳳梨包
店内不僅蛋撻紅，面包也很紅，熟客zui愛的要數這個拳頭大鳳梨包了！出爐即勾魂，皮黃金酥脆，包熱辣，入口蓬松又酥軟！絕了~
揉面、刷油心、開酥、擀面皮、刷蛋液...都是純手工制作，味道沒有機器那麼矯揉造作~雖然沒有餡料，但是厚厚的酥皮自帶香氣，吃起來一點都不無聊~
爆料 | 細個至愛叉燒包
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看這油亮的包皮，就知道味道肯定不賴！一口就爆餡，甜鹹雙拼的叉燒内餡，還加了洋蔥來解膩，這風味真不輸茶樓！嚼到大粒叉燒顆粒時，那叫一個香啊！
爺青回 | 懷舊雞尾包
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雞尾包，沒有老廣不認識吧，小時候我們最饞的就數它了！酥脆的薄殼，香香軟軟的面包體，熱乎乎的椰蓉内餡，滿足了我對雞尾包的美好回憶，爺青回！
人見人愛 | 叮當豆沙包
叫叮當豆沙包，就像哆啦a夢口中的銅鑼燒一樣美好~面包柔軟略帶嚼勁，裹着甜蜜細膩的豆沙餡，來往的小朋友最愛纏着媽媽買這款！大概是喜歡吃甜食吧~
配包一流 | 經典飲品
檸檬茶、阿華田、港式奶茶、鴛鴦，店内的這四款茶飲，和哪個包都可以很好match，是經典港風内味了！怕膩的就喝檸檬茶，想有飽腹感的選其他三款哈！
=勿理堂 =
江南西店：
店鋪位址:廣東省廣州市海珠區江南西路84号04鋪
交通指引:地鐵2号線江南西站a口步行510m