“東風試剪柳條新，殘雪消融水半溫。
魚陟負冰蟲欲動，梅傳花信麥初勻。
母親早起煎春餅，遊子遠行餞酒樽。
布谷催耕雞報曉，一年之計在于春。”
溫馨提示，明天就要立春了！
立春，一年裡的24節氣之首，萬物将起始，一切将更生。在傳統觀念中，立春還有吉祥的涵義。
在如此美好的日子裡，在我們北方的一些地區，飲食方面，立春都要講究吃個“五福卷”，吃了它，寓意迎春納福，新的一年吉祥如意，五福臨門，好事不斷。
既然如此，喜歡的朋友，也做起來吧！
對了，什麼是五福卷，先解釋一下，其實就是春餅卷五菜。
春餅可蒸可烙，但我更喜歡燙面做的薄烙餅，因它簡單易操作，做起來不費事費力，餅子柔軟中稍帶點嚼勁，口感最是好。
至于五菜又是哪五菜呢？一般來講，有豆芽（新生之物萌發之意），韭菜，胡蘿蔔，洋芋絲，黃瓜等。
不過這個不固定，家裡友善有什麼就用什麼來做，湊夠五樣就行。
具體怎麼做呢？下面我們來分享一下容易下手，柔軟有嚼勁，可卷萬物的烙春餅吧！
其實，除了立春，過年時我們家也吃這個，平日裡更是沒少吃，因為做起來友善。
【所需材料】
面粉1斤，熱開水約300克。
【具體步驟】
第一步：用燙水和面。
盆裡放入面粉500克，一邊倒入熱水一邊攪拌面粉成絮狀，分幾次倒入，否則，一次性加入水不好掌握軟硬度。
說是水用300克，這個也不用精準，具體還要自己感覺一下，最後能和出一個軟面團就可以。
太軟了會發粘，硬了烙餅的效果肯定也不好。做飯還真是個玄學。
如下圖，最後攪拌成這個樣子就好。
然後，此時揉面太燙手，晾上8分鐘吧，不用蓋保鮮膜，讓它自然暴露在空氣中就行，燙面和出來的面團不容易發幹。
待放涼可以用手接觸以後，把它移到案闆上，輕揉成一個光滑的面團。
接着，蓋上保鮮膜醒面10-20分鐘。
第二步：做劑子，烙薄餅。
具體操作方法是，先把大面團切割成3等份，之後，輕輕搓成長條，再分成像下圖一樣的大小均勻的劑子。
之後，一個個團圓，再将其按扁，擀成一個個薄薄的春餅。
醒發5分鐘後再烙。
第三步：烙餅。
烙餅時，根據個人喜好，鍋底可抹油，也可以不抹。
我自己的話，喜歡在鍋底零零散散地抹上一點油，這樣烙出來的餅面相比較好看。
這個餅很容易熟，待兩邊都出現金黃色的星星點點之後，就可以出鍋了。
烙的時候，中間可以适當地加鍋蓋。
第四步：備菜。
前面我們已經說了，這五種菜，家裡有什麼就放什麼，自己喜歡吃什麼就加什麼，不強求，因為沒必要統一對吧！
盡管傳統上是有說法的，但我們完全可以自主更新。
比如下面這個，有醬牛肉絲，黃瓜條，蘿蔔絲，雞蛋，西葫蘆絲，都是可以直接卷進去吃的。
第五步：怎麼卷？
這個自然也是非常簡單。
如果口味清淡，胡蘿蔔絲和西葫蘆絲用熱油一潑，加點鹽，攪拌均勻，其它不用處理，卷上就行。
如果口味稍微重一點的，可以先在餅上塗層煎餅醬（超市裡有賣），再卷菜。
如果家裡有甜面醬，辣椒醬等，其實塗點也很好吃。平日裡我都是換着來，都還不錯。
好了，到這裡，我們的五福春卷就做好了，燙面做的，真的是太省事了。
并且，放好久都不硬，這是其最大的優點。
最後，感謝您的閱讀，謝謝！
同時也祝路過的朋友：
在新的季節交替裡，萬事遂心，美好常在！