“东风试剪柳条新，残雪消融水半温。
鱼陟负冰虫欲动，梅传花信麦初匀。
母亲早起煎春饼，游子远行饯酒樽。
布谷催耕鸡报晓，一年之计在于春。”
温馨提示，明天就要立春了！
立春，一年里的24节气之首，万物将起始，一切将更生。在传统观念中，立春还有吉祥的涵义。
在如此美好的日子里，在我们北方的一些地区，饮食方面，立春都要讲究吃个“五福卷”，吃了它，寓意迎春纳福，新的一年吉祥如意，五福临门，好事不断。
既然如此，喜欢的朋友，也做起来吧！
对了，什么是五福卷，先解释一下，其实就是春饼卷五菜。
春饼可蒸可烙，但我更喜欢烫面做的薄烙饼，因它简单易操作，做起来不费事费力，饼子柔软中稍带点嚼劲，口感最是好。
至于五菜又是哪五菜呢？一般来讲，有豆芽（新生之物萌发之意），韭菜，胡萝卜，土豆丝，黄瓜等。
不过这个不固定，家里方便有什么就用什么来做，凑够五样就行。
具体怎么做呢？下面我们来分享一下容易下手，柔软有嚼劲，可卷万物的烙春饼吧！
其实，除了立春，过年时我们家也吃这个，平日里更是没少吃，因为做起来方便。
【所需材料】
面粉1斤，热开水约300克。
【具体步骤】
第一步：用烫水和面。
盆里放入面粉500克，一边倒入热水一边搅拌面粉成絮状，分几次倒入，否则，一次性加入水不好掌握软硬度。
说是水用300克，这个也不用精准，具体还要自己感觉一下，最后能和出一个软面团就可以。
太软了会发粘，硬了烙饼的效果肯定也不好。做饭还真是个玄学。
如下图，最后搅拌成这个样子就好。
然后，此时揉面太烫手，晾上8分钟吧，不用盖保鲜膜，让它自然暴露在空气中就行，烫面和出来的面团不容易发干。
待放凉可以用手接触以后，把它移到案板上，轻揉成一个光滑的面团。
接着，盖上保鲜膜醒面10-20分钟。
第二步：做剂子，烙薄饼。
具体操作方法是，先把大面团切割成3等份，之后，轻轻搓成长条，再分成像下图一样的大小均匀的剂子。
之后，一个个团圆，再将其按扁，擀成一个个薄薄的春饼。
醒发5分钟后再烙。
第三步：烙饼。
烙饼时，根据个人喜好，锅底可抹油，也可以不抹。
我自己的话，喜欢在锅底零零散散地抹上一点油，这样烙出来的饼面相比较好看。
这个饼很容易熟，待两边都出现金黄色的星星点点之后，就可以出锅了。
烙的时候，中间可以适当地加锅盖。
第四步：备菜。
前面我们已经说了，这五种菜，家里有什么就放什么，自己喜欢吃什么就加什么，不强求，因为没必要统一对吧！
尽管传统上是有说法的，但我们完全可以自主更新。
比如下面这个，有酱牛肉丝，黄瓜条，萝卜丝，鸡蛋，西葫芦丝，都是可以直接卷进去吃的。
第五步：怎么卷？
这个自然也是非常简单。
如果口味清淡，胡萝卜丝和西葫芦丝用热油一泼，加点盐，搅拌均匀，其它不用处理，卷上就行。
如果口味稍微重一点的，可以先在饼上涂层煎饼酱（超市里有卖），再卷菜。
如果家里有甜面酱，辣椒酱等，其实涂点也很好吃。平日里我都是换着来，都还不错。
好了，到这里，我们的五福春卷就做好了，烫面做的，真的是太省事了。
并且，放好久都不硬，这是其最大的优点。
最后，感谢您的阅读，谢谢！
同时也祝路过的朋友：
在新的季节交替里，万事遂心，美好常在！