執迷不悟任性的想用鳳梨罐頭去做未做過的鳳梨糖醋排骨
有新鮮鳳梨為何這麼執迷不悟非得用鳳梨罐頭來做料理?自媒體人就這麼任性呀!對咱們就是這麼任性,也因為有我們這種個性才有新鮮新花樣與新創意美食
之前文章有介紹過鳳梨與鳳梨的差别在這就不再重複,沒看過請翻閱往期文章謝謝。今天使用的鳳梨罐頭是好友從灣灣替我人肉帶回來練手,是以你懂的,任性也從這裡開始,沒用過的食材一到手,手會癢,嘴巴饞,碰巧這位好友前來做客當然要露一手。
罐頭裡的鳳梨色澤很接近原本色澤,微酸帶甜正符合福州菜主調。糖醋排骨也是酸甜口味,加上鳳梨一定是加分再加分。按正常做排骨流程,最後起再放下鳳梨片,二者十分融合。趕緊嘗嘗排骨,外表有鳳梨香味,罐頭裡的糖水也輕輕附在上面,很開胃的說,鳳梨略有肉肉味道,吃來仿佛兩者已合而為一。我們倆吃的津津有味,香氣飄向客廳,看球賽的肚子忍不住催着“我的那一份去哪裡啦,聞着聞着口水都掉下來,哈哈,球賽與美食缺一不可,自己進來拿,手慢我們就不留情。
材料
排骨(沒限制什麼部位,按個人喜好買)、鳳梨罐頭
做法
1.排骨斬小塊些(一半為了看球賽友善食用)醬油、蚝油、糖、胡椒粉、澱粉腌制三小時,過夜更好,從冰箱取出排骨,放鍋裡中溫炸熟備用(腌制排骨時可加入鳳梨罐頭中的糖水,能幫助軟化排骨)
2.灣灣的罐頭還蠻好開,裡面十分整齊,不用動刀再分割,沒做廣告啊!也沒收到廣告費
3.蒜頭剁細末加入一比一的糖與醋事先調好糖醋醬。
4.排骨再次入鍋炸酥
5.撈出搶酥後的排骨入糖醋醬裡翻來覆去,使它充分入味。(糖醋醬汁兌些鳳梨罐頭糖水,這樣味道更融合,)
6.别惦記着鳳梨為啥還不出場,這不就來了,鳳梨隻要最後登場就足已獨領風騷,太早會搶了醬汁,鳳梨也變的破碎,賣相也很重要。華麗麗上場,開動了。