昨天是西方的情人節，你有沒有和另一半去吃一頓浪漫而價格不菲的燭光晚餐呢？其實過二人世界在哪裡、吃什麼、何時吃都不那麼重要，和誰一起吃才是關鍵。有情人天天都是情人節，又何必在意那一兩天的特殊節日呢。今天是二月十五号，也就是三百六十五天中任何一個平凡的日子，是以我為大家推薦電影《青木瓜之味》中的幾款越南菜，讓普通生活偶爾也浸潤來自南國的詩意和唯美。
初遇微甜：涼拌青木瓜
涼拌青木瓜這道菜相當于西洋菜系裡的頭盤色拉，也是最具有越南風情的清爽美食。越南盛産青木瓜，苦澀中帶香甜，搭配上酸甜鮮辣的越南檸檬汁、辣椒和魚露，吃起來清脆爽口。制作時先把青木瓜去皮、籽，刨絲，用鹽拌勻腌10分鐘，過水後備用。然後将調制好的配料汁淋灑在木瓜絲上，擺盤時可以根據個人口味添加碎花生和薄荷葉。如果喜歡吃甜的可以放少許糖，注意不要讓甜度蓋過鹽的味道。絲絲甜味，像是初遇時的傾心，令人潤燥生津對未來充滿期待。
清熱解毒：芥藍小炒肉
古裝片裡經常有戀愛中的男女為對方吸血解毒的橋段，現實生活中雖然沒有這個梗，但也可以嘗試為戀人做一道清熱解毒的小菜啊。芥藍作為一種生長在熱帶的植物，具有清熱解毒，去火明目的功效，常常搭配香嫩的裡脊肉和小牛肉炒制。幹辣椒、生姜切絲、蒜拍扁、大火炒肉片至五成熟後下芥蘭，最後起鍋前澆點魚露。魚露又名魚醬油，最早是福建人發明的佐料。魚露集魚的鮮味之精，放在肉菜裡可解油膩，越南菜成敗的關鍵常常取決于魚露的道地與否。
濃情主菜：蔥花跑蛋基圍蝦
越式基圍蝦這道菜色彩粉嫩、香豔可口，油汪汪的大蝦擺在嫩滑金黃的雞蛋餅子上，令人食欲大開。制作時将基圍蝦洗淨，挑去背部的蝦線，保留頭和蝦殼。起油鍋将蔥蒜爆香，倒入基圍蝦和魚露，翻炒一分鐘後放到一邊待用。再把打好的雞蛋倒入油鍋，煎至八成熟時放上之前的基圍蝦，撒上蔥花、黑胡椒、檸檬汁，即可裝盤。沒有去蝦殼的基圍蝦為煎蛋增加了鮮味，而雞蛋的包裹令基圍蝦更嫩滑，這難道不是最完美的搭配、最美味的情緣。
家的味道：肉丸青菜湯
越南肉丸湯以牛骨或排骨為湯底，煲湯前放入蔥姜、丁香、羅勒葉去腥味，湯煲好之後再放入手工牛肉丸、魚露和胡椒粉。這款湯雖然其貌不揚，沒有基圍蝦跑蛋這麼香豔誘人，但充滿了家的味道，暖心暖胃，能夠驅散冬日裡夜晚的絲絲寒意。