青木瓜沙拉是泰國比較有代表性的一道涼菜。口味酸辣，又帶有食材的清甜。
如果手頭沒有青木瓜，你可以嘗試用這個方法制作白蘿蔔絲、黃瓜絲等蔬菜，味道也非常不錯。
- papaya salad -
/// 食 材
青木瓜絲 50g、胡蘿蔔絲 10g、長豆角 1條 切小段
棕榈糖（或紅糖） 1-2小匙、鹽 1小撮、青檸汁（或檸檬汁） 1-2大匙、魚露 1大匙
小辣椒 1-3個、熟花生碎 1大匙、蒜 2-3瓣、番茄 1個 切片
/// 做 法
1、青木瓜去皮洗淨去籽。将木瓜肉用擦絲器擦成細絲（沒有工具可用刀切）。胡蘿蔔同樣擦絲。（有條件的話，将木瓜絲放在冰水中泡一會更爽脆）
2、将蒜、小辣椒放進缽中搗爛。加入長豆角、青檸汁、棕榈糖、魚露、番茄、鹽、木瓜絲、胡蘿蔔絲拌勻。一邊用勺子翻攪，一邊用杵搗食材，使其均勻混合、入味。
3、撒上熟花生碎即可食用。
味道鹹、辣、酸、甜▼
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文章合作公衆号：吊胃口的女人