青木瓜沙拉是泰国比较有代表性的一道凉菜。口味酸辣，又带有食材的清甜。
如果手头没有青木瓜，你可以尝试用这个方法制作白萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，味道也非常不错。
- papaya salad -
/// 食 材
青木瓜丝 50g、胡萝卜丝 10g、长豆角 1条 切小段
棕榈糖（或红糖） 1-2小匙、盐 1小撮、青柠汁（或柠檬汁） 1-2大匙、鱼露 1大匙
小辣椒 1-3个、熟花生碎 1大匙、蒜 2-3瓣、番茄 1个 切片
/// 做 法
1、青木瓜去皮洗净去籽。将木瓜肉用擦丝器擦成细丝（没有工具可用刀切）。胡萝卜同样擦丝。（有条件的话，将木瓜丝放在冰水中泡一会更爽脆）
2、将蒜、小辣椒放进钵中捣烂。加入长豆角、青柠汁、棕榈糖、鱼露、番茄、盐、木瓜丝、胡萝卜丝拌匀。一边用勺子翻搅，一边用杵捣食材，使其均匀混合、入味。
3、撒上熟花生碎即可食用。
味道咸、辣、酸、甜▼
谢谢你看到最后啦~
文章合作公众号：吊胃口的女人