昨晚南方開始降溫了，下了一整天雨，晚上開始降溫，這和風細雨在春天又感覺有點濕冷，家裡兩位爺提議說，不如今天吃火鍋吧，看看有什麼材料，就不用又是煮飯又是炒菜的了。
想想也是，孩子在家上網課，每天給她炒菜煮飯已經吃了一星期了，确實想換換口味吃點别的了。天氣降溫，仿佛隻有一個熱氣沸騰的火鍋，才足以驅走春天降溫帶來的寒意。
吃火鍋，那麼問題又來了。大家宅家吃火鍋一般都會準備什麼樣的火鍋湯底呢？清湯白水？還是川味火鍋湯底？火鍋料其實都差不多，各有所愛，但是對于火鍋湯底，卻是各人有各人的口味和喜歡。我們家吃火鍋一般我都會提前熬一鍋骨頭白蘿蔔湯做湯底，骨頭還能邊涮邊吃肉，白蘿蔔又很降火，吃火鍋主要就是擔心上火。但今天我突然靈光一現，準備了一鍋豆漿火鍋，沒想到北方朋友說：你們南方人怎麼吃火鍋也這麼講究不一般？這湯底做的火鍋我還真沒吃過，好吃嗎？
嘿嘿，帶着朋友的疑問，我先賣個關子，好不好吃見仁見智，畢竟大家口味不一樣。但是火鍋湯底這麼做，好處還真不少，不用擔心上火，涮出來的肉還特别鮮香軟嫩，比清湯火鍋好吃多了，又不用擔心川味火鍋過于麻辣進而刺激腸胃消化。
一起來看看我是怎麼玩轉一鍋不一樣的豆漿火鍋的吧！
食材：黃豆100克，清水1500毫升，火鍋料（手打魚丸、魚豆腐、生菜、蟹棒、新鮮香菇、生菜等），新鮮椰子1個。
做法：
1.幹黃豆提前用清水浸泡3小時或以上，把黃豆泡發好。
2.泡發好的黃豆倒入豆漿機内，按照食材和清水比例，加入清水。
3.選擇“濕豆”程式，先把豆漿火鍋的湯底--豆漿制作好。
4.制作豆漿的時候，咱們可以按照自己平時吃火鍋的習慣，準備一些火鍋料，例如肉丸、金針菇、生菜、菌菇等等，肉丸一般我都是找潮汕朋友代為購買，因為潮汕的手打牛肉丸和魚丸等比超市買的口感好，澱粉也少，添加劑也少。
5.在水果店買了一個椰青，椰青有清熱降火的作用，裡面的椰子汁也是夏天解暑清熱的天然飲品，椰子汁純天然，味道甜甜的，特别好喝。另外，打好的豆漿已經制作完畢了。
6.準備一個煮火鍋的鍋具，用豆漿做火鍋湯底，器皿應該選玻璃或者陶瓷的，不建議用鋁制材質的器皿。把打好的豆漿和椰青裡倒出的椰子汁混合煮沸後，就可以按照自己喜歡涮鍋的次序，依次把火鍋料放入椰子汁豆漿火鍋裡煮熟食用。
想不到用椰子汁和豆漿搭配做成火鍋湯底，家人大贊，因為椰子汁清甜，豆漿奶白鮮濃，把葷肉放在這兩種混合的湯底裡涮一下，吃火鍋都不用其他蘸料，好吃不上火，這新派的涮火鍋，你也可以在家試試喲，準備一份新鮮打好的豆漿和一個椰子就可以，再也不用熬骨頭湯啦，春天吃火鍋也可以吃出不一樣的味道來！
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！ 與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！
#美食測評團##春季美食大賽#