昨晚南方开始降温了，下了一整天雨，晚上开始降温，这和风细雨在春天又感觉有点湿冷，家里两位爷提议说，不如今天吃火锅吧，看看有什么材料，就不用又是煮饭又是炒菜的了。
想想也是，孩子在家上网课，每天给她炒菜煮饭已经吃了一星期了，确实想换换口味吃点别的了。天气降温，仿佛只有一个热气沸腾的火锅，才足以驱走春天降温带来的寒意。
吃火锅，那么问题又来了。大家宅家吃火锅一般都会准备什么样的火锅汤底呢？清汤白水？还是川味火锅汤底？火锅料其实都差不多，各有所爱，但是对于火锅汤底，却是各人有各人的口味和喜欢。我们家吃火锅一般我都会提前熬一锅骨头白萝卜汤做汤底，骨头还能边涮边吃肉，白萝卜又很降火，吃火锅主要就是担心上火。但今天我突然灵光一现，准备了一锅豆浆火锅，没想到北方朋友说：你们南方人怎么吃火锅也这么讲究不一般？这汤底做的火锅我还真没吃过，好吃吗？
嘿嘿，带着朋友的疑问，我先卖个关子，好不好吃见仁见智，毕竟大家口味不一样。但是火锅汤底这么做，好处还真不少，不用担心上火，涮出来的肉还特别鲜香软嫩，比清汤火锅好吃多了，又不用担心川味火锅过于麻辣从而刺激肠胃消化。
一起来看看我是怎么玩转一锅不一样的豆浆火锅的吧！
食材：黄豆100克，清水1500毫升，火锅料（手打鱼丸、鱼豆腐、生菜、蟹棒、新鲜香菇、生菜等），新鲜椰子1个。
做法：
1.干黄豆提前用清水浸泡3小时或以上，把黄豆泡发好。
2.泡发好的黄豆倒入豆浆机内，按照食材和清水比例，加入清水。
3.选择“湿豆”程序，先把豆浆火锅的汤底--豆浆制作好。
4.制作豆浆的时候，咱们可以按照自己平时吃火锅的习惯，准备一些火锅料，例如肉丸、金针菇、生菜、菌菇等等，肉丸一般我都是找潮汕朋友代为购买，因为潮汕的手打牛肉丸和鱼丸等比超市买的口感好，淀粉也少，添加剂也少。
5.在水果店买了一个椰青，椰青有清热降火的作用，里面的椰子汁也是夏天解暑清热的天然饮品，椰子汁纯天然，味道甜甜的，特别好喝。另外，打好的豆浆已经制作完毕了。
6.准备一个煮火锅的锅具，用豆浆做火锅汤底，器皿应该选玻璃或者陶瓷的，不建议用铝制材质的器皿。把打好的豆浆和椰青里倒出的椰子汁混合煮沸后，就可以按照自己喜欢涮锅的次序，依次把火锅料放入椰子汁豆浆火锅里煮熟食用。
想不到用椰子汁和豆浆搭配做成火锅汤底，家人大赞，因为椰子汁清甜，豆浆奶白鲜浓，把荤肉放在这两种混合的汤底里涮一下，吃火锅都不用其他蘸料，好吃不上火，这新派的涮火锅，你也可以在家试试哟，准备一份新鲜打好的豆浆和一个椰子就可以，再也不用熬骨头汤啦，春天吃火锅也可以吃出不一样的味道来！
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！ 与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
#美食测评团##春季美食大赛#