這幾年，重慶火鍋以一個難以想象的速度席卷中國大地，這是繼螺蛳粉之後，掀起的又一個美食狂潮，甚至重慶火鍋的熱度隐隐約約超過了螺蛳粉。在這樣的規模之下，重慶火鍋已經達到了一種趨于飽和的狀态。
在重慶，大型火鍋企業不再滿足于本地市場，逐漸向中國其他城市發展，一些如家庭作坊般的小型火鍋店又如雨後春筍般冒了出來。
而這些火鍋店如今都大同小異，很難憑借自身的某種特色讓人眼前一亮，前幾年“鹵校長”的鹵味火鍋讓人們大開眼界，吸引了無數商家模仿，現在已經見怪不怪了。
在這個資訊流的時代，創新就是發展的命脈，重慶火鍋還能走向更高的地方嗎？這是個暫時無法給出答案的問題，同時我們也清楚地明白，未來是充滿希望的。
我再次拾起了對重慶火鍋創新的信心，是在一次偶然的情況下，剛和朋友逛完觀音橋的北倉，特别想吃火鍋，就在旁邊的老居民區裡瞎找，這家剛開業不久的“拾老鐵啤酒火鍋”就吸引了我的注意。
啤酒火鍋？難道這家火鍋店的啤酒全部免費嗎？加上開業的各種優惠活動，是以我和朋友果斷決定進去試試。
因為剛開業，店裡還沒有坐滿，還有三四個空桌，是以不用排隊了。老闆馬上就上前來給我們介紹這家店的鍋底和菜品，原來啤酒火鍋并不是啤酒和火鍋，而是用啤酒做成的火鍋。
沒錯，這家火鍋店的鍋底裡加的不是水或者湯，而是整整兩瓶啤酒，眼睜睜地看着老闆把兩瓶啤酒倒進去，讓人感覺挺興奮的！
老闆說他原來是當兵的，有一次喝酒喝醉了，把啤酒當成水倒進了火鍋的鍋底裡，沒想到做出來的火鍋味道意外的不錯，是以退伍之後，就和幾個兄弟開了這家火鍋店。
原來世界上真的會有這種奇妙的意外！太神奇了！我們迫不及待想趕緊試試，在等鍋底煮開的時候，先去冰箱裡拿了想吃的食材。
這家店除了鍋底是用啤酒制作而成的外，在菜品上也很有特色，積極響應了“CD光牒計劃”，推出的都是小份菜。菜品種類比較豐富，除了火鍋常見的食材以外，還有很多吃串串才有的食材，比如用牙簽穿起來香菜牛肉之類的。
不同種類的食材用不同顔色的小碟子裝起來，根據每種顔色的碟子對應不同的價格，最便宜的隻要3.8元，最貴的是16.8元。
另外，老闆強烈推薦他們家的龍骨和燒白，我們也各自點了一份。龍骨有蒜香味和香辣味，因為需要用手拿着啃，吃起來比較麻煩，不是很推薦。
這份燒白是真的不錯，首先是分量很足，看得出來用的是最好的三線肉，每一片都切得十分均勻，味道也比較濃郁，甚至比很多豆花飯餐館的還要好吃，打底宜賓芽菜吃起來略微回甜，搭配燒白的軟糯，完美！
吃完燒白，鍋底差不多也煮開了，終于可以品嘗一下這獨特的啤酒火鍋了，先用重慶火鍋必吃的毛肚和鴨腸來檢驗一下。第一口吃進去就和普通的火鍋味道一樣，麻辣鮮香，沒有什麼太大的差別。
吃到後面，越嚼越香，漸漸地品嘗出一絲啤酒的酸澀，還帶着些許麥芽的香氣，這也太獨特了吧！接下來，就隻有一個問題了——這麼吃下去，我們不會醉了吧？
事實證明，用啤酒煮火鍋是不會醉的，因為在燙火鍋的過程中，啤酒會随着火鍋的溫度上升逐漸被蒸發掉，就算平時不愛喝酒或者不會喝酒的小夥伴，也可以放心嘗試。
這一頓吃下來人均大概50元左右，畢竟菜品的價格太便宜了，成本效益肯定比其他火鍋店要高一些。
如果大家也對這種啤酒火鍋感興趣的話，可以來這裡試試哦！