鴨為父，雞為子，傳統名菜帶子上朝的做法與典故

中華美食，八大菜系，吃過的能認全的大有人在，今天要說的是一道名菜叫帶子上朝。有種說法叫大鴨子的肚子裡藏了一隻小公雞，大鴨為父，小公雞為子。父子兩個一起進見皇上，是以叫帶子上朝。說一下這個菜的做法。把雞鴨分别洗淨，分别脫骨，用少許鹽蔥姜料酒腌制入味，把雞肚子裡填上八寶餡，桂圓，火腿，香米，鴨腎，紅棗，荔枝幹，木耳，金針菜，把填上八寶餡的雞放入鴨肚封口，放砂鍋，加入上湯，再上鍋大火燒開，改用小火煨炖三個時辰即可調味上桌食用。

此菜的特點是，肉鮮美，味厚兒，可口的菜，說一下這菜的來曆。說是宋朝年間，有一位大臣中年喪妻留下幼兒，他是又當爹又當媽日子過的十分辛苦，天之早朝。他就得起老早前往朝堂區觐見皇上，如果把幼小的嬰兒丢在家中，他心中十分不忍。他想了一個辦法把嬰兒抱在懷裡，長袍大袖捂的嚴嚴實實，在早朝的時候，跪在離皇上遠一點的地方，在天不太亮之中，皇上也就看不清楚，他懷中藏着一個嬰兒。

就這樣，過了些日子。有一天早朝。嬰兒啊，不知因為什麼突然大哭起來。吓到了皇上，這個帶子上朝絕對不允許的，太監就去找，從大臣的懷裡找到了孩子，驚吓到萬歲爺。那是要殺頭的。後來怎麼着？皇上仁慈，被大臣的慈父之心哪所感動？非但沒有給他治罪，反而獎賞他，并允許他日後公開帶子上朝。後來父親年邁，兒子也長大成人，入朝為官再後來這個父親因為一樁舊案而獲重罪。兒子就想救他父親，想來想去，想出了一個救他父親的辦法？于是兒子買通禦廚，把自己親手燒制的一道菜獻給皇上品嘗，皇上吃後大加贊賞，又問，這是什麼菜，他說叫帶子上朝。皇上便想起了當年那個大臣帶子上朝的往事，再問那大臣的下落，才知道他已經獲罪入獄，皇上要赦免他，那位大臣罪不可赦，即使皇上為他求情，也得有人替他頂罪。于是大臣的兒子毅然地挺身而出，進了大牢，以終身囚禁的代價換取了父親出獄。後人有感于這段父子情深，便以這道，帶子上朝，并授予名菜，在宴會上此菜必上不可。