九江廬山，不僅隻有他的風景吸引人，廬山的特産美食也是讓人垂涎三尺。廬山“三石一茶”赫赫有名，廬山石雞、廬山石魚、廬山石耳和廬山雲霧茶，都是廬山上較名貴的東西，不可不嘗。
三石一茶：廬山石雞
廬山石雞是江西省九江市廬山區的一道特色名菜。廬山石雞是一種生長在陰澗岩壁洞穴中的麻皮蛙，體呈赭色，前肢小，後肢強壯。它的形體與一般青蛙相似，但體大肉肥，一般體重三四兩，大的重約一斤左右。因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。廬山石雞易于消化，營養豐富，系肴中佳品，廬山美食以石雞為原料的菜肴比比皆是，其中“黃焖石雞”是廬山的名菜。
三石一茶：廬山石魚
廬山石魚體色透明，無鱗，體長一般在30至40毫米左右，同繡花針長短差不多，就是長上七八年，長短也不超過一寸，故又名鏽花針。石魚長年生活在廬山的泉水與瀑布中，把巢築在泉瀑流經的岩石縫裡。其肉細嫩鮮美，味道香醇，因而聞名遐迩。石魚不論炒、炖、泡都可以，營養成分豐富，尤其是産婦難得的滋補品。其中，“石魚炒蛋”為廬山特産名菜之一。
三石一茶：廬山石耳
廬山石耳與黑木耳同科，是一種野生在人迹罕至的懸崖峭壁上的菌類植物，由于它形狀扁平如人耳，又附着在岩上生長，是以稱之為“石耳”。 石耳營養價值極高，内含肝糖、膠質、鐵、磷、鈣及多種維生素，是一種高蛋白滋陰潤肺的補品。石耳其性清熱解毒，可治吐血紅崩，熱結小便痛，白濁、白帶、痢疾、毒蛇咬傷、火燙、牙痛、便秘等證，亦有降血壓作用，吸引廣大遊客紛紛購買。
三石一茶：廬山雲霧茶
廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，是我國十大名茶之一，屬于綠茶中的一種。始産于漢代，已有一千多年的栽種曆史，宋代列為“貢茶”。廬山雲霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而盛名，暢銷國内外。仔細品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，類似“龍井”，卻比龍井更加醇厚，若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
你去廬山，遊覽廬山的風景，品廬山美食，尤其是廬山三石，讓你流連忘返，愛茶的朋友記得帶點廬山雲霧茶回去，品味茶之人生。
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