方 | 家常健身食譜，東北菜：得莫利炖活魚

東北特色炖菜，說是炖魚，可是最入味的卻是粉條和豆腐，吸收了魚湯的精華。滑滑豆腐，嚼勁純豆粉條。魚湯泡飯亦是美味。

材料：三道鱗、純豆粉條、北豆腐、蔥姜蒜、醬油、五花肉、鹽、糖、醋、香菜、花椒、大料

做法：

1、粉條用水泡好備用；魚收拾好去鱗，去内髒。

2、熱鍋下油，燒開放油，兩面煎至金黃。倒入醋和料酒去腥，再放入蔥姜蒜片、醬油、糖、鹽、花椒、大料，五花肉倒水來過魚，先大火燒開，再小火慢炖。

3、中途将水豆腐切塊放入魚中一起炖，魚塊快熟時下粉條；炖再透明出鍋。

小訣竅：這道菜裡粉條和豆腐都是最好吃的，吸收了魚和肉的香味。