之前和大家分享了奶茶的各種配料，其中就有芋泥，它的主要原料是香芋。
俗稱「香芋」的品種有很多，大家比較認可的有兩種：荔浦芋頭和參(shēn)薯。
荔浦芋頭有着來源于花青素的紫白相間的槟榔紋，是以也叫槟榔芋。
▲ 圖：淘寶店家
某寶上的香芋餡料，幾乎都由荔浦芋頭制成。
乍一看，有點芋頭冒充香芋的意思。但細想也解釋得通：香芋香芋，不就是香香的芋頭嘛
荔浦芋頭打成泥之後，其實是灰白色；硬要做成紫色，除了美觀，主要原因是另一種「香芋」——參薯，已經讓香芋紫的定位深入人心。
荔浦芋頭是一種芋頭，但參薯和芋頭沒有半毛錢關系，反而跟山藥的關系更近。
參薯屬于薯芋類，很适合代替部分主食。ta的澱粉多，纖維高，b族維生素也很豐富，正好彌補精細米面的不足。
每次喝奶茶
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撰文 | 食栗派
設計 | 柚子