曾靠“一桶”友善面橫掃天下的康師傅，如今已是巅峰不再，走向衰敗。
從零到巅峰，康師傅創始人魏應州用了20年時間，讓康師傅成為全球最大的友善面企業。
而從巅峰到衰落的開始，康師傅隻用了五年，2011年康師傅的市值達到1400億港元的巅峰。
但在2016年，康師傅控股總市值卻僅有約為528.5億港币，也就是說五年時間裡，康師傅市值蒸發了900億。
一代速食産品巨頭，康師傅友善面為何由盛轉衰，從巅峰跌？
很多人知道康師傅卻不知它的上頭是一個頂新集團，康師傅隻是集團旗下的一大品牌，1992年，由魏氏兄弟在天津聯手創辦。
康師傅食品公司成立後，憑借1.98元一包的紅燒牛肉面，在火車上打開市場，因其便攜、随時可食用等原因迅速火遍大江南北。
彼時的中國市場上還沒有類似的速食産品出現，康師傅紅燒牛肉面出場就是巅峰，僅四年時間就在香港上市。
二十年前，康師傅幾乎成為了友善面的代名詞，日産2500萬包，全年銷量60億包的戰績至今無人超越。巅峰時期，公司市值超過1400億港元。
登上神壇的康師傅卻沒有如預想般繼續它的封神之路，反而将一手好牌打得稀爛。
食品安全是企業生産的底線，一旦觸碰，必将遭受瘋狂反噬。
自2014年頂新旗下正義公司以次充好，用飼料用油混充食物用油的案件爆發後，消費者自發地開展了“滅頂行動”，強烈抵制康師傅産品。
盡管企業想盡方法補救，但是信任危機已經形成，品牌形象一落千丈。
随後康師傅釋出公告，稱僅限中國台灣地區使用劣質豬油，大陸地區并未受到影響。
此舉一出，康師傅基本告别台灣市場，台灣地區的民憤也更加激烈。作為黑心油事件的直接受害區域，康師傅公司難以立足，于2017年宣告解散。
而國内大陸地區也不再信任康師傅友善面，其危害健康的形象早已深入消費者心中，為以後的企業發展埋下了禍根。
品牌和口碑是企業生存發展的基石，劣質豬油事件一則損害了品牌形象；二則直接影響了口碑，令康師傅在消費者眼中的形象一落千丈，再難挽回，實在是得不償失。
說到底，企業不應該隻看眼前的利益，而是要為長久發展做考慮。
随着經濟水準的發展，我國的市場進入了快銷時代，而康師傅仍舊保持着單一的産品類型，缺乏創新。
同類型替代産品的出現，使得康師傅的市場佔有率大量流失。
與此同時，競争對手通過不斷的創新和研發，推出了一系列短期内不可替代性産品，康師傅已然輝煌不再，産品力不足以與之争鋒。
随後外賣業務入市，資本的擴張下，外賣業務逐漸活躍搶占市場，外賣以其多樣化、相對健康性，滿足消費者多種口味需求；
連鎖便利店出售稍作加熱便可食用的便當或者快餐；速食市場的多樣化，自熱火鍋、自熱米飯等等。僅在短短幾年間代替友善面成為速食餐桌上的主食。
加上台灣發生的劣質豬油事件帶來的影響，友善面始終難以撕下“不健康食品”的标簽，速食友善面已經不能滿足人們對健康和營養方面的追求。
友善面最開始成就于火車，據說康師傅創始人就是一次坐火車經商回家時，意外發現了友善面市場，由此開始了友善面的創業之路。
現如今，我國的高鐵逐漸覆寫全國，餐車服務也日益完善，友善面已是難登大雅之堂。
曆經多種銷售管道的擠壓，使得友善面的品類屬性不得不從主流食品退化為邊緣性的補充食品。
康師傅面臨的正是“人民日益增長美好生活需要以及不平衡發展之間的沖突”。
市場的競争是激烈的，康師傅僅靠一碗紅燒牛肉面的情懷難以走通市場，創新不足，等待它的隻能是市場佔有率持續下跌。
市場走向是企業成功的關鍵，隻有深鑽市場發展趨勢，了解消費者真實需求，并在此基礎上研發産品，迎合市場需求去創新，才能真正煥發企業活力。
随着人民消費水準改變康師傅主攻的3元市場優勢銳減，而同行競品如“拉面說”等品牌主攻的高端市場，以創新、融入潮流元素等廣受追捧 ，而反觀康師傅卻沒有同等定位的産品去與之競争，是以錯失高端市場。
盡管在營銷上，康師傅通過請明星代言、在熱播劇投放廣告等方式試圖抓緊年輕消費者，但遲遲沒有能在市場上立足的驚豔産品出現。
曾經的奢侈美食，在如今充斥着大量進口産品的友善面市場上，屬實算不上高端。
在消費更新和消費品年輕化的大趨勢下，若大品牌沒有緊跟局勢進行延展，那麼企業就相當于在被動“下沉”。
2015年，康師傅追随消費更新的健康潮流，試圖轉戰高端市場，推出一系列高端新品。
“珍料多”和湯大師等價位在5-6元，之前推出的“愛鮮大餐”定價也在一桶6元左右，還有袋裝黑白胡椒面定價2.6元，持續不斷的新品推出，終于扭轉業績下滑趨勢。
這樣看來，産品更新是大勢所趨。
産品更新可以挽救下滑的局勢，但終究不能解決根本問題。盡管康師傅不斷嘗試迎合市場需求，但是市場佔有率不是由企業決定的，而是由消費者決定的。
康師傅早就不再是占領市場50%的友善面龍頭企業了，流失的市場佔有率再想赢回來，靠簡單的産品更新自然不行。
目前康師傅面臨的是産品品牌下沉，在有更優選擇的前提下，消費者不願意為自己眼中的“低端産品”買單，當今之計唯有提升品牌形象，實作企業整體的轉型更新，改變“不健康食品”的固有印象。
巅峰跌落已成事實，能否重返巅峰，再次赢得消費者“芳心”？康師傅需要的不僅是簡單的産品更新；重拾品牌和口碑，鑽研市場，全力創新，方才是及時止損的必經之路。
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作者：向楠