一直歡樂，總是美好。
文丨華商韬略 斯 浩
頂級賽事中，如何讓運動員吃好，不亞于一場後勤戰。
典型如2018年俄羅斯世界杯時，西班牙隊的伊比利亞火腿，烏拉圭人的馬黛茶，葡萄牙隊的幹鳕魚，德國人的香腸、啤酒甚至洋芋，把足球賽場變成了美食大賞.....
兵馬未動糧草先行，為了球隊能踢好，各國一方面要讓隊員吃得開心，也要保障安全營養。嚴厲者如南韓隊主教練就勒令隊員少吃泡菜，以免攝入過多鹽分，可謂操碎了心。
在沖擊冠軍的道路上，美味、健康、營養、安全，膳食補給牽一發而動全身。
【助力，冰雪賽場的一碗溫暖】
2021年12月31日，是康師傅進入中國三十年的收官之日，更别具意義的地方是——這是新一輪助力中國冰雪運動的破曉時刻。
上午10:30分，康師傅釋出了全新更新的中國冰雪定制功能型産品——冠軍食堂系列，包含了兩款産品：冠軍食堂高能牛肉營養面+冠軍食堂輕食牛肉營養粉，再次重新整理了市場對運動食品的認知。
要知道兩個月之後，一場頂級冰雪盛會即将開幕，在家門口出征的中國冰雪軍團，自有新的任務目标——全項目參賽，在冰上項目上台階、雪上項目有突破，取得冬奧會參賽史上最好成績。也正因為如此，保證運動員安心備賽、安全參賽，成為了體育總局對整個保障體系的要求。
關鍵時刻，康師傅釋出冠軍食堂，既是企業社會擔當，也少不了深厚的産品功力。
畢竟，讓運動員吃好，既是現代運動科學的要求，也是一個國家實力的展現，而讓美食國度的中國運動員吃好，更是難上加難。
競技體育不是繡花作畫，要面對高強度的消耗，水分、礦物質、膳食纖維、碳水熱量，一樣都不能少。供能與營養環環相扣，在頂級競技的層面，毫厘之差，就意味着勝與敗的分野。
到了冰雪運動項目上，這些問題被再度放大。冰雪極寒，會引發人體内代謝劇烈變化，緊張的機體對能量、營養供應要求更高。雪上加霜的是，冰雪訓練常在異國荒野，補給之難，條件之差，連逃生專家貝爾都要默默流淚。
在這件事上，中國運動員不是沒有吃過虧。2007年亞洲冬運會，24歲的滑雪名将王春麗剛剛拿下自由短距離項目金牌，轉頭便痛失越野項目冠軍，原因令人扼腕——體力不支。
對于攀登現代運動科技樹的中國體育而言，當越來越多的運動員走出國門，尋求國際影響力時，彌補長期以來對飲食科技的欠賬，成為了勢在必行之事。
2019年，國家體育總局冬運中心組建了一支團隊，專門解決冰雪運動膳食供應的難題。其中唯一一家體制外的企業就是康師傅控股，并很快推出了第一代冰雪定制版産品——速達面館，直擊運動員賽場競技的膳食痛點，填補了目前國内運動營養膳食領域的空白。
經過兩年賽場考驗，此次新釋出的冠軍食堂，在針對性解決運動員賽場營養健康痛點的基礎上，根據回報，進行了更加科學健康的加法更新——更合理的熱量攝入、更低的脂肪攝入，搭配優質草飼牛上腦肉所提供26.9g優質蛋白，能夠區分增肌、控重所需能量，實作了體重體脂控制，幫助運動員在恢複體力同時保持最佳身體狀态。
此外，冠軍食堂系列的低GI（升糖指數）特性還可以有效提升運動耐力，保持運動過程中身體機能的穩定，直接提升賽場表現，獲得了國内頂級運動實驗室的認可。
針對運動員維生素B1、維生素B2、煙酸、鉀、鈣、鐵、鋅等營養素的更高要求，冠軍食堂還選取了菠菜、口蘑、西藍花、黃花菜、香菇、青椒6種新鮮蔬菜，富維生素的深色葉菜占據半數以上。
最關鍵的是，經過7道食品安全檢測程式，通過了權威反興奮劑檢測機構248項反興奮劑禁用物質檢測，冠軍食堂系列才能夠送到賽場運動員的手中。
為此，早在2015年，康師傅就投資五億元，在上海建設了聯合創新研發中心，配備了多達3000人的工作團隊，可以實作每年350萬次、涵蓋1500多項名額的檢驗檢測，具備系統的食品研發功能和安全檢測體系，是企業參與國家體育事業科研的代表，也承擔了為中國運動軍團提供新一代運動營養膳食的重任。
當然，在健康、營養、安全之外，一如既往的美味依舊是不變的核心。
成熟的面餅處理工藝，鎖住面條最佳狀态，保持Q彈口感，而牛肉粉的粉絲部分，則使用傳統手工工藝，結合最新熱風幹燥科技，呈現出康師傅系列産品在人們印象中的勁道爽滑。
把握時代，深耕科技，持續進化，三十年來，康師傅從未停下前進的腳步。
【沖擊，中國時代的消費符号】
1985年2月13日，273次列車從北京開往太原，在午餐時分的軟卧車廂裡，一個小男孩正坐在下鋪目不轉睛，在他對面，是一隻白色塑膠泡沫碗。
三分鐘前，對面的香港人拆開包裝，把一包粉末、一包油脂撒進碗，又拎起車廂裡的暖壺，往碗裡倒了些熱水。很快，一股奇異的香氣在車廂裡飄起。
又過了兩分鐘，香港人用叉子從碗裡挑出面條，大口吃面喝湯。這股香味，小男孩之前從沒聞過。于是他趴在爸爸耳邊說：“我也想吃”。
這個要求，讓爸爸很感為難。在彼時的中國大陸，友善面隻有一包作料，雞湯友善面裡既沒有雞也沒有雞湯，食客要一邊細品面條，一邊靠想象腦補。
是以這位爸爸既沒有見過這種面條，也不知道該去哪裡買，隻能暗下決心努力工作，以便“讓孩子能享受世界上已經存在的東西”。三個月後，爸爸獨立創作的雜志推出創刊号，它有個好記的名字——童話大王。
鄭淵潔的故事很勵志，但父子兩人都對未來始料不及。1992年8月，康師傅便将他們當年豔羨不已的産品帶到了中國——紅燒牛肉面用開創性的油醬包，各種脫水蔬菜與肉粒，煮泡後的味覺沖擊，帶給了彼時的中國消費者前所未有的享受：
一家三口人手一碗紅燒牛肉面，并不是惰于下廚，而是共品新飲食的歡樂時刻。
在中國曆史上，九十年代帶有太多的特殊性。物質匮乏的枷鎖剛剛被打破，公衆的消費欲望如同猛獸破柙而出。剛剛富裕起來的一線城市市民們，熱愛康師傅醇厚豐滿的味覺，富于成本效益的體驗。但更重要的是，那一碗棕色湯頭中的金黃面條，有着對未來美好生活最真切的想象。
作為從傳統友善面更新而來的新鮮事物，康師傅的紅燒牛肉面如同日後的智能手機，在中國大陸呼嘯而過。
一炮而紅，對于康師傅而言，隻是一個開端。
民以食為天，食品産業的發展推動着社會經濟前行，也催促着友善面的不斷創新，第一個便是口味的多樣化。
讓康師傅一鳴驚人的紅燒牛肉，是由四川老兵在中國台灣推廣為名吃的風味，“好吃看得見”的電視廣告，三十年廣為傳播的曆史，讓康師傅不僅征服了中國人的胃，更征服了中國人的心。無論身在何處，這一碗散發濃郁香氣的溫暖，就是對家鄉風味、千裡鄉愁的最好慰藉。
差異化的地理氣候孕育了中華美食寶庫，從紅燒牛肉面開始，發揚美食文化成為了康師傅保持産品活力的無盡源泉。
在一批批地方專員的細心挖掘下，康師傅将産品工藝與中國傳統飲食文化中的菜系結合，推出了這造就了極具地方口味特色的新一代産品。從白山黑水之間的小雞炖蘑菇面，到陝北高原之上的油潑辣子酸湯面，山西人喜歡的老陳醋酸辣牛肉面，川渝風味濃烈的藤椒牛肉面，把五千年美食文化的千滋百味濃縮進料包的方寸之中，把創新的源泉深入到了煙火氣息彌漫的竈頭餐桌。
▲來源:大信陽美食
一輪輪傳統地方美食與現代食品科技碰撞之後，中國人對于美食的要求越來越精細化、多樣化、場景化，也激勵着康師傅沿着美味、營養、健康一路深耕，邁出了為大衆探索未來美好飲食、美好生活的更新之路。
【更新，快樂美好的永遠相伴】
新世紀的第二個十年，也是中國新消費群體崛起的十年，新一代年輕人與康師傅“歡樂飲食、美好生活”理念形成強烈羁絆的同時，也身處全社會的“消費更新”浪潮中。
後疫情時代，友善面健康化、高端化、正餐化的時代需求勢不可擋。
新一輪更新到來，随着一家家食品企業鋪陳自己影響力，作為龍頭企業的康師傅不僅用現有的技術去改良與創新，還堅持技術創新，預判時代前沿需求。
企業研發在本質上是被時代浪潮所倒逼，康師傅與冰雪運動、航天事業合作，主動接受最前沿的考驗，多管齊下錘煉出了“需求-研發-産品”的完整産品更新鍊條，也先一步開辟了産品研發的新作為空間。
通過更新傳統蒸煮工藝，低溫真空滾揉鎖鮮、FD凍幹、RP快速成型、高湯萃取等工藝，康師傅修建起新一代産品的護城河，更成為日後“速達面館”依仗的核心技術，推動包括速達面館煮面、速達面館自熱面、素食面、熬制高湯面等一系列新品在2020年陸續問世。
為解決友善面與傳統手工面條的固有差距，康師傅請教了多位民間大師，針對性地将工藝創新更新為“三揉七擀”，不僅面條耐煮，更筋道還原了道地傳統手擀面的口感。在此基礎上，還憑借經萃取濃郁的高湯包與精選食材料理包，兼顧美味營養的專家級現煮面條，極大提高了消費者的口味上限。
自2019年成為冬運中心膳食合作夥伴開始，康師傅繼續投入科技研發功能型産品，長期為運動員提供運動膳食營養保障，累計服務1.4萬名運動員，還接受嚴苛的檢驗标準，研發了第一代冰雪定制版速達面館，針對性解決運動員痛點，而後回報更新為“冠軍食堂”，以更健康、更均衡的營養标準兼顧了運動員與大衆需求，推動前沿食品運動科技與大衆消費的無縫連接配接、良性循環。
百尺竿頭更進一步，冰雪定制版“冠軍食堂”的釋出意味着，面對需求更加細分多變的未來，康師傅開創了一種定制化、多元度、可持續、不斷優化的創新範式，不再拘泥于口味口感的變化，才能在疫情、體育賽事乃至更多複雜大環境下實作一次次直擊痛點的創新，實作國家、企業與消費者的三赢。
技術更新激發高端需求，市場更新引發的産品創新，而持續性的産品創新又鍛造出企業創新機制更新——通過助力體育事業、航天科技，康師傅重塑了競争規則，将整個友善食品行業對美味、健康、營養、安全的追求提升到一個新高度。
從“不知去哪裡買”，到年銷百億份；從喧鬧的車站車廂，數千萬行色匆匆旅客的手中的溫暖和治愈，到無數家庭廚房上的那一鍋溫馨與健康，不斷更新的康師傅，陪伴中國一起走過風雨，走向繁榮。
從開創性的牛肉風味油醬包，到設計匠心的碗叉包裝，彼時初創的康師傅一頭彙入市場經濟破冰的大潮，創新的基因至今依舊；從單一的紅燒牛肉面，到不斷追求細分場景口味，不斷深耕營養與健康，今日的康師傅不斷更新，服務大衆的初心未改。
在過去的三十年裡，每一個不同時期，每一碗康師傅友善面，在一輪輪摧枯拉朽的消費變革中逐級飛躍，而今天如同速達面館、冠軍食堂陪伴運動員在競技賽場的進取，都意味着企業要行穩緻遠，必須與國家人民的命運緊密相連。
堅持社會責任與企業利潤合二為一，才有了康師傅一路縱貫三十年的國民級地位，而在科技與健康理念加持下，這家民族企業帶給中國消費者會是什麼，未來前景與想象空間實在難以言盡。
唯有冰雪健兒手中，那一碗難以自拔的溫暖，伴随着曆史性的奪冠畫面，一定會留下回味無窮的時代記憶。
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