曾靠“一桶”方便面横扫天下的康师傅，如今已是巅峰不再，走向衰败。
从零到巅峰，康师傅创始人魏应州用了20年时间，让康师傅成为全球最大的方便面企业。
而从巅峰到衰落的开始，康师傅只用了五年，2011年康师傅的市值达到1400亿港元的巅峰。
但在2016年，康师傅控股总市值却仅有约为528.5亿港币，也就是说五年时间里，康师傅市值蒸发了900亿。
一代速食产品巨头，康师傅方便面为何由盛转衰，从巅峰跌？
很多人知道康师傅却不知它的上头是一个顶新集团，康师傅只是集团旗下的一大品牌，1992年，由魏氏兄弟在天津联手创办。
康师傅食品公司成立后，凭借1.98元一包的红烧牛肉面，在火车上打开市场，因其便携、随时可食用等原因迅速火遍大江南北。
彼时的中国市场上还没有类似的速食产品出现，康师傅红烧牛肉面出场就是巅峰，仅四年时间就在香港上市。
二十年前，康师傅几乎成为了方便面的代名词，日产2500万包，全年销量60亿包的战绩至今无人超越。巅峰时期，公司市值超过1400亿港元。
登上神坛的康师傅却没有如预想般继续它的封神之路，反而将一手好牌打得稀烂。
食品安全是企业生产的底线，一旦触碰，必将遭受疯狂反噬。
自2014年顶新旗下正义公司以次充好，用饲料用油混充食物用油的案件爆发后，消费者自发地开展了“灭顶行动”，强烈抵制康师傅产品。
尽管企业想尽方法补救，但是信任危机已经形成，品牌形象一落千丈。
随后康师傅发布公告，称仅限中国台湾地区使用劣质猪油，大陆地区并未受到影响。
此举一出，康师傅基本告别台湾市场，台湾地区的民愤也更加激烈。作为黑心油事件的直接受害区域，康师傅公司难以立足，于2017年宣告解散。
而国内大陆地区也不再信任康师傅方便面，其危害健康的形象早已深入消费者心中，为以后的企业发展埋下了祸根。
品牌和口碑是企业生存发展的基石，劣质猪油事件一则损害了品牌形象；二则直接影响了口碑，令康师傅在消费者眼中的形象一落千丈，再难挽回，实在是得不偿失。
说到底，企业不应该只看眼前的利益，而是要为长久发展做考虑。
随着经济水平的发展，我国的市场进入了快销时代，而康师傅仍旧保持着单一的产品类型，缺乏创新。
同类型替代产品的出现，使得康师傅的市场份额大量流失。
与此同时，竞争对手通过不断的创新和研发，推出了一系列短期内不可替代性产品，康师傅已然辉煌不再，产品力不足以与之争锋。
随后外卖业务入市，资本的扩张下，外卖业务逐渐活跃抢占市场，外卖以其多样化、相对健康性，满足消费者多种口味需求；
连锁便利店出售稍作加热便可食用的便当或者快餐；速食市场的多样化，自热火锅、自热米饭等等。仅在短短几年间代替方便面成为速食餐桌上的主食。
加上台湾发生的劣质猪油事件带来的影响，方便面始终难以撕下“不健康食品”的标签，速食方便面已经不能满足人们对健康和营养方面的追求。
方便面最开始成就于火车，据说康师傅创始人就是一次坐火车经商回家时，意外发现了方便面市场，由此开始了方便面的创业之路。
现如今，我国的高铁逐渐覆盖全国，餐车服务也日益完善，方便面已是难登大雅之堂。
历经多种销售渠道的挤压，使得方便面的品类属性不得不从主流食品退化为边缘性的补充食品。
康师傅面临的正是“人民日益增长美好生活需要以及不平衡发展之间的矛盾”。
市场的竞争是激烈的，康师傅仅靠一碗红烧牛肉面的情怀难以走通市场，创新不足，等待它的只能是市场份额持续下跌。
市场走向是企业成功的关键，只有深钻市场发展趋势，了解消费者真实需求，并在此基础上研发产品，迎合市场需求去创新，才能真正焕发企业活力。
随着人民消费水平改变康师傅主攻的3元市场优势锐减，而同行竞品如“拉面说”等品牌主攻的高端市场，以创新、融入潮流元素等广受追捧 ，而反观康师傅却没有同等定位的产品去与之竞争，因此错失高端市场。
尽管在营销上，康师傅通过请明星代言、在热播剧投放广告等方式试图抓紧年轻消费者，但迟迟没有能在市场上立足的惊艳产品出现。
曾经的奢侈美食，在如今充斥着大量进口产品的方便面市场上，属实算不上高端。
在消费升级和消费品年轻化的大趋势下，若大品牌没有紧跟局势进行延展，那么企业就相当于在被动“下沉”。
2015年，康师傅追随消费升级的健康潮流，试图转战高端市场，推出一系列高端新品。
“珍料多”和汤大师等价位在5-6元，之前推出的“爱鲜大餐”定价也在一桶6元左右，还有袋装黑白胡椒面定价2.6元，持续不断的新品推出，终于扭转业绩下滑趋势。
这样看来，产品升级是大势所趋。
产品升级可以挽救下滑的局势，但终究不能解决根本问题。尽管康师傅不断尝试迎合市场需求，但是市场份额不是由企业决定的，而是由消费者决定的。
康师傅早就不再是占领市场50%的方便面龙头企业了，流失的市场份额再想赢回来，靠简单的产品升级自然不行。
当前康师傅面临的是产品品牌下沉，在有更优选择的前提下，消费者不愿意为自己眼中的“低端产品”买单，当今之计唯有提升品牌形象，实现企业整体的转型升级，改变“不健康食品”的固有印象。
巅峰跌落已成事实，能否重返巅峰，再次赢得消费者“芳心”？康师傅需要的不仅是简单的产品升级；重拾品牌和口碑，钻研市场，全力创新，方才是及时止损的必经之路。
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作者：向楠