小良哥說：
乍暖還寒，早晚溫差大的季節，清晨起來出門，最想來一碗熱面條，養胃又溫暖。
煙台這個城市的外表很光鮮，那些新崛起的地标式建築流金溢彩，那些奢華或小資的生活色彩斑斓，然而老街就太斑駁、太滄桑了。
今天給大家帶來的就是藏在老街上的兩家不起眼的小店，店面雖小，卻打造出煙台街最好吃的兩碗蓬萊小面。
蓬萊小面
吃過熱幹面的醬香、甜水面的甜辣
皮肚面的豐富、重慶小面的爽辣
卻偏偏喜愛這一口
常吃的那碗兒蓬萊小面
不是簡單吃的一碗湯鮮面滑的小面，
而是一份淡雅的風情、一份厚重的曆史，
更是一份凝結了幾代人情感脈絡的美食情結。
飯菜好吃與否，不在于店大小、裝修如何，
而是當美味入口的那一刻，從心底裡對自己說：
走這麼遠的路，排這麼久的隊，值了！
吃一碗好面，讓自己酣暢淋漓一把，爽過山珍海味！
小 有 天 蓬 萊 小 面
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讀懂煙台，從一碗蓬萊小面開始
在煙台，蓬萊小面有很多，
這一家卻隻有會吃老饕們知道，
一碗集海陸兩鮮熱氣騰騰、鮮香爽滑
營養豐富的蓬萊小面，
隻需三五分鐘就能解決早餐問題。
隻見那拉面師傅，手中一個柔軟面團，
三拉四摔，幾個回合，面團即被摔成細細軟軟的銀絲，
再澆上鮮美的湯鹵，熱氣騰騰的蓬萊小面即大功告成，
有幸吃得，三生難忘。
蓬萊小面必定是鹵多于面
蓬萊小面的鹵子調制很是講究
這家小有天面館主打魚鹵面
鹵用加吉魚熬制，加适量綠豆澱粉
配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料
每碗一兩，具有獨特的海鮮風味
面條柔韌，湯鹵濃鮮
簡簡單單的擺設，樸樸實實的服務，
人們吃的不是檔次，而是一份淡雅的風情。
可以根據自己的口味選擇小面的配菜：
一份切成碎丁的腌疙瘩頭、
一份醬油調制的韭菜末、還有一份辣椒醬。
人們可以根據自己的口味選擇
鹹淡相配、鮮美相添。
懂行的吃這蓬萊小面
就講究四個字兒，金絲銀鹵
面條金黃，油亮爽滑，
細細的面條卻很筋道，沒有塌軟的口感
些許辣味作為點睛，讓你胃口大開
位址：芝罘區三馬路東頭（藍白旁）
周 記 蓬 萊 小 面
這家周記蓬萊小面，主打骨湯小面
簡陋的裝修絲毫不影響來吃面食客的腳步
分量足且紮實的排骨整齊的碼在面上
配上一個茶葉蛋，堪稱完美的早餐
蓬萊小面的和面是頗見功夫的
用水和面時又加了堿水揉勻
秋冬季還要把面團用濕布蓋好，叫“省面”
這樣調制的面，柔中帶韌，韌中見柔，頗為耐摔
在摔面師傅手中幾近繞指柔，上下翻飛，十分好看
拉好的小面往熱水翻滾的鍋中一放，一個滾開就好
一兩一碗，很是利落
吃面之前先深嗅上一口湯，整個人都是暖融融，溫潤纏綿
面條含水量豐富，吃起來口感很q彈，
不易吸收過多的湯汁而變得黏答答的。
這極緻口感搭上勾人的香味，一口氣能吃一大碗。
分量适宜，挑起一筷子面，大口大口吃
滿嘴都是骨湯面的香和鮮，幸福其實很簡單，
大口吃面，大口吃肉很是滿足
沿用最簡單但道地的烹調手法
加上具有咱地方特色的香椿末，
湯鮮味美，色香味俱全！
蓬萊小面的口味相當之多。
每一樣都圈粉無數，建議您挨個兒品嘗。
作為非物質文化遺産的蓬萊小面，
吃這一碗， 那就是200多年的曆史
有道是：一方水土，養育一方人
蓬萊小面，帶着蓬萊人特有的性格
和蓬萊人有着魚水之間的交情。
位址：煙台市芝罘區福盈路（幸福路路口西拐）
記憶是藏在味覺裡面的，
是故事，是情懷，是塵封的老城時光，
他們做的不單單是一份面，
而是濃濃的鄉情與煙台傳統的美食文化！