小良哥说：
乍暖还寒，早晚温差大的季节，清晨起来出门，最想来一碗热面条，养胃又温暖。
烟台这个城市的外表很光鲜，那些新崛起的地标式建筑流金溢彩，那些奢华或小资的生活色彩斑斓，然而老街就太斑驳、太沧桑了。
今天给大家带来的就是藏在老街上的两家不起眼的小店，店面虽小，却打造出烟台街最好吃的两碗蓬莱小面。
蓬莱小面
吃过热干面的酱香、甜水面的甜辣
皮肚面的丰富、重庆小面的爽辣
却偏偏喜爱这一口
常吃的那碗儿蓬莱小面
不是简单吃的一碗汤鲜面滑的小面，
而是一份淡雅的风情、一份厚重的历史，
更是一份凝结了几代人情感脉络的美食情结。
饭菜好吃与否，不在于店大小、装修如何，
而是当美味入口的那一刻，从心底里对自己说：
走这么远的路，排这么久的队，值了！
吃一碗好面，让自己酣畅淋漓一把，爽过山珍海味！
小 有 天 蓬 莱 小 面
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读懂烟台，从一碗蓬莱小面开始
在烟台，蓬莱小面有很多，
这一家却只有会吃老饕们知道，
一碗集海陆两鲜热气腾腾、鲜香爽滑
营养丰富的蓬莱小面，
只需三五分钟就能解决早餐问题。
只见那拉面师傅，手中一个柔软面团，
三拉四摔，几个回合，面团即被摔成细细软软的银丝，
再浇上鲜美的汤卤，热气腾腾的蓬莱小面即大功告成，
有幸吃得，三生难忘。
蓬莱小面必定是卤多于面
蓬莱小面的卤子调制很是讲究
这家小有天面馆主打鱼卤面
卤用加吉鱼熬制，加适量绿豆淀粉
配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料
每碗一两，具有独特的海鲜风味
面条柔韧，汤卤浓鲜
简简单单的摆设，朴朴实实的服务，
人们吃的不是档次，而是一份淡雅的风情。
可以根据自己的口味选择小面的配菜：
一份切成碎丁的腌疙瘩头、
一份老抽调制的韭菜末、还有一份辣椒酱。
人们可以根据自己的口味选择
咸淡相配、鲜美相添。
懂行的吃这蓬莱小面
就讲究四个字儿，金丝银卤
面条金黄，油亮爽滑，
细细的面条却很筋道，没有塌软的口感
些许辣味作为点睛，让你胃口大开
地址：芝罘区三马路东头（蓝白旁）
周 记 蓬 莱 小 面
这家周记蓬莱小面，主打骨汤小面
简陋的装修丝毫不影响来吃面食客的脚步
分量足且扎实的排骨整齐的码在面上
配上一个茶叶蛋，堪称完美的早餐
蓬莱小面的和面是颇见功夫的
用水和面时又加了碱水揉匀
秋冬季还要把面团用湿布盖好，叫“省面”
这样调制的面，柔中带韧，韧中见柔，颇为耐摔
在摔面师傅手中几近绕指柔，上下翻飞，十分好看
拉好的小面往热水翻滚的锅中一放，一个滚开就好
一两一碗，很是利落
吃面之前先深嗅上一口汤，整个人都是暖融融，温润缠绵
面条含水量丰富，吃起来口感很q弹，
不易吸收过多的汤汁而变得黏答答的。
这极致口感搭上勾人的香味，一口气能吃一大碗。
分量适宜，挑起一筷子面，大口大口吃
满嘴都是骨汤面的香和鲜，幸福其实很简单，
大口吃面，大口吃肉很是满足
沿用最简单但地道的烹调手法
加上具有咱地方特色的香椿末，
汤鲜味美，色香味俱全！
蓬莱小面的口味相当之多。
每一样都圈粉无数，建议您挨个儿品尝。
作为非物质文化遗产的蓬莱小面，
吃这一碗， 那就是200多年的历史
有道是：一方水土，养育一方人
蓬莱小面，带着蓬莱人特有的性格
和蓬莱人有着鱼水之间的交情。
地址：烟台市芝罘区福盈路（幸福路路口西拐）
记忆是藏在味觉里面的，
是故事，是情怀，是尘封的老城时光，
他们做的不单单是一份面，
而是浓浓的乡情与烟台传统的美食文化！