台灣著名調酒師胡淳棠
浙江線上杭州2月4日訊近日，台灣著名調酒師胡淳棠攜他的拿手絕技親臨杭城，為廣大愛酒人士帶來一場視覺與味覺激情碰撞的三維盛宴。
胡淳棠師承調酒界高人鄒斯傑，擁有west英國葡萄酒暨烈酒教育丙級證書，是業界有名的調酒大亨。
活動當天，在位于杭州慶春路上的醺酒吧内，每一杯雞尾酒都出自胡淳棠之手，并有專人講解調酒的全過程。其中的一款名為juice的調酒，由朗姆酒、咖啡、梅子搭配而成，再以百香果果泥以及龍舌蘭糖漿調整酸甜達到一個平衡，受到不少時尚女性的熱捧。
就如同設計師能讓一條簡單的直線，變成那些高價的藝術品一樣，酒吧調酒師用一點不同的小想法，讓平凡的飲料有大大的變化。與很多大城市不同，杭州的酒吧并不是很多，調酒師也隻受小衆人的追捧，而這囊括調酒師所有熱情與秘訣的故事，或許讓許多人是以走上調酒師的道路，用一杯雞尾酒為我們創造出直指靈魂的力量。
胡淳棠告訴記者，調酒正是一門綻放在指尖的液體藝術，當各種材料經過出其不意的配對，産生出一種奇妙的化學反應，流淌于唇齒之間，讓人在享受美味的同時，發現生活中的浪漫。
實際上，作為一名調酒師要掌握各種酒的産地、實體特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的品質、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什麼樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最後，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會産生什麼樣的實體化學效應，進而産生什麼樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創制新酒品的基礎。
眼下，在中國許多城市，調酒師作為一種新興職業，正以悄無聲息之勢在餐飲業中低調崛起。
各類知名雞尾酒配方大揭秘：
b-52轟炸機：将甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加原料依次倒入利喬杯中，并且點燃伏特加出品，兌和法調制。
地震earthquake：将傑克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒1/3搖勻倒入雞尾酒杯。
長島凍茶：将金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然後注滿可樂。
處女：特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz搖勻倒入雞尾酒杯，然後從中間滴入适量紅石榴糖漿。
寡婦之吻(widow‘s kiss)：1點安哥斯特拉苦酒、15ml當姆香草利口酒、15ml黃色沙度士酒、30ml蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。
椰子特其拉(coconut tequila)：5ml馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15ml檸檬汁、15ml椰子奶、40ml特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，将上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉20s，用碟形香槟酒杯盛載。
威士忌蘇打(whisky soda)：海波杯中加入适量冰塊、1份威士忌酒、适量冰鎮蘇打水、調酒棒1支。