知識普及：美國禁酒令
1920年1月美國憲法第18号修正案--禁酒法案（又稱“伏爾斯泰得法案”）正式生效。 根據這項法律規定，凡是制造、售賣乃至于運輸酒精含量超過0.5%以上的飲料皆屬違法。自己在家裡喝酒不算犯法，但與朋友共飲或舉行酒宴則屬違法，最高可被罰款1000美元及監禁半年。這項法案實施的理由是，酒是犯罪的根源。另外，婦女運動也促成了這項法案的産生--由于酗酒造成了很多家庭暴力問題，為了保護婦女權益政府就實施了禁酒令。而且這一修正案也得到美國基督教新教徒的支援，因為他們有一種禁欲苦行，節儉自制的思想傾向，禁酒令符合他們的要求。（此處省略1000字……）
相信衆多實力酒客已經對”美國禁酒令“的細枝末節了如指掌，圖鑒君在這裡就不詳細闡述了。因為今天的重點是「禁酒令·之前」的五款人氣經典雞尾酒。
no.1 bijou/寶石
bijou/寶石
no.2 hanky-panky/翻雲覆雨
hanky-panky/翻雲覆雨
no.3 widows kiss/寡婦之吻
widows kiss/寡婦之吻
no.4 tuxedo/燕尾服
tuxedo/燕尾服
no.5 monkey gland/猴上腺素
monkey gland/猴上腺素
no.1 scofflaw/無法無天
scofflaw/無法無天
曆史由來
當時美國正值禁酒令時期的初期，波士頓先驅報在全美範圍内舉辦了一個名詞的征集活動，這個小比賽要求讀者創造一個詞形容"一個不在乎法律非法制作或者非法獲得烈酒的酒徒"，25000個入圍詞語中，scofflaw脫穎而出，在1924年的1月25号該報宣布了scofflaw獲勝這一結果。創造它的兩個人分享了200美金的獎金。自此，scofflaw這個詞和禁酒令時期緊密的聯系在一起。這也是為什麼，你會在許多speakeasy地下風格的酒吧見到它。
這個詞被發明之後的兩周之内，巴黎的harry's new york bar的jock就發明了以這個詞命名的雞尾酒。
no.2 satan's whiskers/撒旦的胡須
satan's whiskers/撒旦的胡須
撒旦的胡須(satan's whiskers)建立于好萊塢的一家地下酒館the embassy club，1930年harry craddock的書《savoy cocktail book》裡記錄下了它的配方。
no.3 mary pickford/瑪麗皮克福德
mary pickford/瑪麗皮克福德
1928年，古巴著名哈瓦那騎士酒吧的調酒師eddie woelke發明了這款雞尾酒，這種飲料在1930年風靡一時，瑪麗皮克福德（mary pickford）是美國著名演員，有“美國甜心”的稱号，此款雞尾酒為了紀念她而特别調制。
no.4 golden dawn/金色黎明
golden dawn/金色黎明
倫敦berkeley酒店的首席調酒師thomas buttery在1930年的九月發明了golden dawn。據說這杯酒是以當時流行的一出同名戲劇命名的。英國調酒師協會（united kingdom bartenders' guild，簡稱ukbg）在1930年将這杯雞尾酒評為“world's finest cocktail”（世界最佳雞尾酒）。
這個英國調酒協會在美國處于禁酒令時期的日子裡逐漸發展壯大并創造出了許多精品雞尾酒。到了1920年代美國的雞尾酒已經發展了100多年了，而英國或者說歐洲的雞尾酒還處于相對年輕的階段。美國雞尾酒的曆史和傳統對于雞尾酒的創新多少有些條條框框的制約，而英國人在這一方面就顯得更加靈活了。是以他們制作的雞尾酒在那個年代看起來就更現代，相對于美國雞尾酒的踏實穩重甚至有些古闆，英國人使用了更多俏皮的風味，加入了更有沖擊力的視覺感受，更多的水果，更多的本地烈酒，這些都是禁酒令時期前期的美國雞尾酒所缺乏的。
golden dawn就是一個最鮮明的例子，它使用的原料風味顯著，特色鮮明，混合在一起相得益彰，色彩上也更有朝氣，更有想法。
no.5 dubonnet/杜本内
dubonnet/杜本内
杜本内作為草藥酒，深受人們的喜愛。而這款同名雞尾酒，最初于20世紀初開始流行。英國女王伊麗莎白的母親最初的配方是30%的gin和70%的杜本内。而時至今日，這款雞尾酒依然是英國皇室慶典上很受歡迎的雞尾酒之一。