知识普及：美国禁酒令
1920年1月美国宪法第18号修正案--禁酒法案（又称“伏尔斯泰得法案”）正式生效。 根据这项法律规定，凡是制造、售卖乃至于运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆属违法。自己在家里喝酒不算犯法，但与朋友共饮或举行酒宴则属违法，最高可被罚款1000美元及监禁半年。这项法案实施的理由是，酒是犯罪的根源。另外，妇女运动也促成了这项法案的产生--由于酗酒造成了很多家庭暴力问题，为了保护妇女权益政府就实施了禁酒令。而且这一修正案也得到美国基督教新教徒的支持，因为他们有一种禁欲苦行，节俭自制的思想倾向，禁酒令符合他们的要求。（此处省略1000字……）
相信众多实力酒客已经对”美国禁酒令“的细枝末节了如指掌，图鉴君在这里就不详细阐述了。因为今天的重点是「禁酒令·之前」的五款人气经典鸡尾酒。
no.1 bijou/宝石
bijou/宝石
no.2 hanky-panky/翻云覆雨
hanky-panky/翻云覆雨
no.3 widows kiss/寡妇之吻
widows kiss/寡妇之吻
no.4 tuxedo/燕尾服
tuxedo/燕尾服
no.5 monkey gland/猴上腺素
monkey gland/猴上腺素
no.1 scofflaw/无法无天
scofflaw/无法无天
历史由来
当时美国正值禁酒令时期的初期，波士顿先驱报在全美范围内举办了一个名词的征集活动，这个小比赛要求读者创造一个词形容"一个不在乎法律非法制作或者非法获得烈酒的酒徒"，25000个入围词语中，scofflaw脱颖而出，在1924年的1月25号该报宣布了scofflaw获胜这一结果。创造它的两个人分享了200美金的奖金。自此，scofflaw这个词和禁酒令时期紧密的联系在一起。这也是为什么，你会在许多speakeasy地下风格的酒吧见到它。
这个词被发明之后的两周之内，巴黎的harry's new york bar的jock就发明了以这个词命名的鸡尾酒。
no.2 satan's whiskers/撒旦的胡须
satan's whiskers/撒旦的胡须
撒旦的胡须(satan's whiskers)创建于好莱坞的一家地下酒馆the embassy club，1930年harry craddock的书《savoy cocktail book》里记录下了它的配方。
no.3 mary pickford/玛丽皮克福德
mary pickford/玛丽皮克福德
1928年，古巴著名哈瓦那骑士酒吧的调酒师eddie woelke发明了这款鸡尾酒，这种饮料在1930年风靡一时，玛丽皮克福德（mary pickford）是美国著名演员，有“美国甜心”的称号，此款鸡尾酒为了纪念她而特别调制。
no.4 golden dawn/金色黎明
golden dawn/金色黎明
伦敦berkeley酒店的首席调酒师thomas buttery在1930年的九月发明了golden dawn。据说这杯酒是以当时流行的一出同名戏剧命名的。英国调酒师协会（united kingdom bartenders' guild，简称ukbg）在1930年将这杯鸡尾酒评为“world's finest cocktail”（世界最佳鸡尾酒）。
这个英国调酒协会在美国处于禁酒令时期的日子里逐渐发展壮大并创造出了许多精品鸡尾酒。到了1920年代美国的鸡尾酒已经发展了100多年了，而英国或者说欧洲的鸡尾酒还处于相对年轻的阶段。美国鸡尾酒的历史和传统对于鸡尾酒的创新多少有些条条框框的制约，而英国人在这一方面就显得更加灵活了。所以他们制作的鸡尾酒在那个年代看起来就更现代，相对于美国鸡尾酒的踏实稳重甚至有些古板，英国人使用了更多俏皮的风味，加入了更有冲击力的视觉感受，更多的水果，更多的本地烈酒，这些都是禁酒令时期前期的美国鸡尾酒所缺乏的。
golden dawn就是一个最鲜明的例子，它使用的原料风味显著，特色鲜明，混合在一起相得益彰，色彩上也更有朝气，更有想法。
no.5 dubonnet/杜本内
dubonnet/杜本内
杜本内作为草药酒，深受人们的喜爱。而这款同名鸡尾酒，最初于20世纪初开始流行。英国女王伊丽莎白的母亲最初的配方是30%的gin和70%的杜本内。而时至今日，这款鸡尾酒依然是英国皇室庆典上很受欢迎的鸡尾酒之一。