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白菜是餐桌上經常出現的菜肴，白菜炖粉條、火鍋涮白菜等，吃起來美味又營養。其實白菜也能單獨做成一道菜，吃起來酸辣爽口，超過瘾的。今天小易來分享家常版醋溜白菜的做法，喜歡的朋友們可以先收藏哦！
所需食材：
白菜、大蒜、幹辣椒、鹽、雞精、白糖、蚝油、醬油、陳醋、清水、幹澱粉、色拉油、豬油、香油
制作步驟：
第一步：白菜清洗幹淨後把葉子掰下來，掰成一片一片的；再用刀把白菜梆和白菜葉子分開來；然後把菜葉子切成大塊，把白菜梆斜刀切成片備用。
第二步：大蒜改刀切成片，幹辣椒用水泡一下切成小段備用。
第三步：準備一個小碗，碗中加入适量鹽、少許雞精、白糖、蚝油、醬油醬油，再加入多一點的陳醋；最後加入少許清水和幹澱粉，用筷子攪拌均勻備用。
第四步：把鍋充分燒熱，加入适量色拉油，再加入少許豬油，待豬油熬化後，加入蒜片和幹辣椒，煸炒出香味後，下入白菜梆，大火炒至斷生；然後下入白菜葉子，繼續大火翻炒均勻。
第五步：把調好的料汁倒入鍋中，開大火迅速翻炒均勻；然後淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
制作關鍵點：
1.幹辣椒用水泡一下，在下鍋炒的時候才不容易炒糊。
2.炒這道菜的時候，不能停止翻炒，停止翻炒會容易出水，影響口感；是以建議把料汁提前調好，減少烹饪時間；這道菜全程大火翻炒。
這道菜可謂是經濟又美味的家常菜肴了，簡易的做法，簡單的飯菜，平淡的生活，這就是人間煙火吧！沒不想吃飯的時候，來一盤簡單的醋溜白菜，專治沒胃口哦！
本期酸辣大白菜的視訊制作全過程，大家可以參考廚易2020年10月18日的視訊制作，我們下期見。