主料
高筋粉适量、雞蛋1個 、雞腿1個、蘑菇若幹、帕爾馬幹酪少許、西餐香料葉子、油、意大利青醬
檸檬、酒 、黑胡椒、鹽、洋蔥
做法
1. 一杯面粉，一個蛋，兩勺橄榄油，兩勺水，鹽，揉成光滑面團，蓋好保鮮膜
2. 雞腿煮熟去骨切碎，洋蔥切碎，蘑菇切碎，帕爾馬幹酪刨絲，加黑胡椒，鹽，意大利香料碎的幹料，攪拌均勻
3. 把一大塊面分成三四份，每次用一塊，保證皮兒不要太厚，然後切成3-4厘米寬的長條，把餡料擺好。另外一條要比之前那條寬一點，然後蓋在剛才那一條上。捏合，切開，再捏封口。切好，用叉子壓一下四周，于是就有了造型感
4. 煮餃子，水開後下餃子，開一會兒餃子飄起來，加冷水，再開再加，反複三次。 煮餃子同時做醬汁，意大利青醬，加檸檬汁，糖，朗姆酒，水，煮沸，,澆在餃子上。撒上帕爾馬幹酪，歐芹葉子做裝飾。