一提到沙拉，很多人都知道。沙拉的英文名稱是 salad,沙拉是從國外發源過來，很多西餐廳都會有沙拉，而且品類口味也是相當多。甚至一些中餐廳也會推出幾款沙拉來吸引顧客。越來越多的年輕人非常願意去消費沙拉，營養均衡，低油低脂，公認的健康食譜。那麼沙拉都有些什麼部分組成呢，也許很多人并不了解。沙拉一般組成有 蔬菜 海鮮 水果 肉類 雜糧 果幹 面包幹 奶制品 各種沙拉醬料等，蔬菜一般都是生食，常用羅馬生菜，紫甘藍，荷蘭豆（需要除水）等。海鮮一般種類就多了，部分可以生食，三文魚，甜蝦等之類，部分食材需要制作熟食。水果一般都是時令水果洗淨，切分備用的 。肉類和雜糧一般也都是需要制作成熟食的，常用的雞肉，牛肉等。各種沙拉醬料也是可以直接購買或者特殊口味需要制作的，常用沙拉醬料有蛋黃醬，原味沙拉醬，凱撒醬等。果幹有堅果和水果的，就很多了 ，有核桃仁，腰果，蔓越莓等。面包幹一般是都選擇法棍，原味吐司之類的居多了。制作沙拉對食材的要求苛刻，要選用優質并且新鮮的原材料，需要對食材精挑細選，從顔色搭配和營養均衡上要下足功夫，同樣沙拉醬料的使用是口味的核心關鍵，醬料和食材的完美搭配才能呈現出一道美味可口的沙拉美食，最後配上奶酪等其它裝飾，就完美了。說完了沙拉的組成部分，那入秋後怎樣在家做一款西餐廳的美味沙拉呢？下面分享一款凱撒沙拉，食材采購友善，做法簡單，色澤清新誘人，味道解膩開胃。
材料準備如下：
凱撒醬： 60克
雞蛋： 一個
小番茄： 6 個
面包幹： 一片
羅馬生菜： 150克
幹奶酪： 一包
成品圖
做法：
1.首先制作凱撒沙拉醬。那麼凱撒沙拉醬需要什麼樣材料呢？
材料：蛋黃醬 橄榄油 新鮮檸檬汁 蜂蜜 蒜末 芥末
120克 100克 30克 15克 5克 50克
制作：準備一個盆，将120克蛋黃醬倒入，蛋黃醬超市都有賣的，也可以自己制作蛋黃醬，然後依次加入橄榄油，注意緩緩加入不要一次加完，用打蛋器順同一方向攪拌均勻即可。注意一定要讓蛋黃醬和橄榄油完全融合。再依次放入新鮮檸檬汁，蜂蜜，蒜末，芥末等一起攪拌均勻完全融合。制作好的沙拉醬放置半個小時左右，就可以裝瓶儲存了。注意一定要放入冰箱冷藏儲存，建議冷藏儲存時間不要超過一個星期。。
成品凱撒醬
2 超市挑選好的羅馬生菜進行處理，去掉一些爛掉的葉子和不新鮮的葉子，去掉不用的根部， 切成約3到5公分的小段，用清水浸泡後洗淨，然後瀝幹備用。
羅馬生菜
3 小番茄洗淨，用刀切2半備用。
4 雞蛋煮至8成熟，蛋黃有流動狀，不要煮太過了，煮好用刀切2半備用。
8成熟雞蛋
5 面包幹（法棍）切成約2公分的丁，加上橄榄油和少許幹酪一起攪拌均勻，放入烤箱烤至金黃色 即可。
面包幹
6将準備好的羅馬生菜放入沙拉盤中，裝盤時保持生菜蓬松狀态，再擠上制作好的凱撒醬。放入烤 好的面包幹，擺放好雞蛋和小番茄，最後撒上幹酪即可。