一提到沙拉，很多人都知道。沙拉的英文名称是 salad,沙拉是从国外发源过来，很多西餐厅都会有沙拉，而且品类口味也是相当多。甚至一些中餐厅也会推出几款沙拉来吸引顾客。越来越多的年轻人非常愿意去消费沙拉，营养均衡，低油低脂，公认的健康食谱。那么沙拉都有些什么部分组成呢，也许很多人并不了解。沙拉一般组成有 蔬菜 海鲜 水果 肉类 杂粮 果干 面包干 奶制品 各种沙拉酱料等，蔬菜一般都是生食，常用罗马生菜，紫甘蓝，荷兰豆（需要除水）等。海鲜一般种类就多了，部分可以生食，三文鱼，甜虾等之类，部分食材需要制作熟食。水果一般都是时令水果洗净，切分备用的 。肉类和杂粮一般也都是需要制作成熟食的，常用的鸡肉，牛肉等。各种沙拉酱料也是可以直接购买或者特殊口味需要制作的，常用沙拉酱料有蛋黄酱，原味沙拉酱，凯撒酱等。果干有坚果和水果的，就很多了 ，有核桃仁，腰果，蔓越莓等。面包干一般是都选择法棍，原味吐司之类的居多了。制作沙拉对食材的要求苛刻，要选用优质并且新鲜的原材料，需要对食材精挑细选，从颜色搭配和营养均衡上要下足功夫，同样沙拉酱料的使用是口味的核心关键，酱料和食材的完美搭配才能呈现出一道美味可口的沙拉美食，最后配上奶酪等其它装饰，就完美了。说完了沙拉的组成部分，那入秋后怎样在家做一款西餐厅的美味沙拉呢？下面分享一款凯撒沙拉，食材采购方便，做法简单，色泽清新诱人，味道解腻开胃。
材料准备如下：
凯撒酱： 60克
鸡蛋： 一个
小番茄： 6 个
面包干： 一片
罗马生菜： 150克
干奶酪： 一包
成品图
做法：
1.首先制作凯撒沙拉酱。那么凯撒沙拉酱需要什么样材料呢？
材料：蛋黄酱 橄榄油 新鲜柠檬汁 蜂蜜 蒜末 芥末
120克 100克 30克 15克 5克 50克
制作：准备一个盆，将120克蛋黄酱倒入，蛋黄酱超市都有卖的，也可以自己制作蛋黄酱，然后依次加入橄榄油，注意缓缓加入不要一次加完，用打蛋器顺同一方向搅拌均匀即可。注意一定要让蛋黄酱和橄榄油完全融合。再依次放入新鲜柠檬汁，蜂蜜，蒜末，芥末等一起搅拌均匀完全融合。制作好的沙拉酱放置半个小时左右，就可以装瓶保存了。注意一定要放入冰箱冷藏保存，建议冷藏储存时间不要超过一个星期。。
成品凯撒酱
2 超市挑选好的罗马生菜进行处理，去掉一些烂掉的叶子和不新鲜的叶子，去掉不用的根部， 切成约3到5公分的小段，用清水浸泡后洗净，然后沥干备用。
罗马生菜
3 小番茄洗净，用刀切2半备用。
4 鸡蛋煮至8成熟，蛋黄有流动状，不要煮太过了，煮好用刀切2半备用。
8成熟鸡蛋
5 面包干（法棍）切成约2公分的丁，加上橄榄油和少许干酪一起搅拌均匀，放入烤箱烤至金黄色 即可。
面包干
6将准备好的罗马生菜放入沙拉盘中，装盘时保持生菜蓬松状态，再挤上制作好的凯撒酱。放入烤 好的面包干，摆放好鸡蛋和小番茄，最后撒上干酪即可。