菜好、湯好、味道好，感情才好。這年頭，沒有兩個拿得出手的好菜都不好意思出門。人煙火味你我相知點選上方的“關注”感謝上蒼賜予的相遇，與“番茄愛陽光"相伴，幸福美滿！
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遊玩九寨溝，導遊推薦當地特産牦牛肉，看着挺新鮮，經過幾分鐘的科普教育，經不起美味的誘惑，買了兩斤，抽了真空，帶回家，認真操作，味道不錯，并獲一緻好評。
外出玩耍，興緻昂揚；歸屋，帶回二斤牦牛肉，全家人有福了。
川味陳皮麻辣牦牛肉片，辣椒一大把，花椒一大把，玉米油一大勺，川人的看家本領，美味共享，一起學習吧！
牦牛肉、玉米油『1』、紅油、幹紅辣椒、老姜、蔥白、花椒、陳皮『2』、紹酒、白糖、醋、味精、醬油醬油、鹽、芝麻油、醪糟汁、高湯。
1、蔥白切段，老姜切片。
2、牦牛肉解凍，半軟時切成大小合适的薄片，放入不鏽鋼盆内，用鹽、紹酒、蔥、姜拌勻碼味。
3、陳皮切成小方片，用溫水淘洗幹淨。
4、幹紅辣椒切成長段。
5、醬油醬油、白糖、味精、醪糟汁、高湯勾兌成汁水，備用。
6、鐵鍋置旺火上，下玉米油燒至七成熱。
7、放幹紅辣椒段炸成棕紅色，下花椒、陳皮，颠鍋翻面二次。
8、下牛肉片，炒至發白，加陳皮、紅油、醋、倒入汁水。
9、繼續爆炒，汁幹亮出底油，淋上香油，颠勺翻兩次翻，即可起鍋裝盤。
菜品紅亮，底油豐盈，陳皮芳香四溢，麻辣味濃，牛肉軟爛有韌勁，口感好，道地的川渝風味家常菜。
『1』亦可用花生油或色拉油，菜籽油不佳。
『2』新會陳皮最佳，陳皮顧名思義，以陳為勝。儲存三年以上的新會陳皮，烈性和果酸味會随着時間減少，陳香味逐漸增加，才适合食用。陳皮的年份越久，它的香味越濃，營養越高，同時，它還具有促進消化、止咳化痰、降血脂的作用。
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