怎麼可以做着這麼好看，好吃到湯汁都不放，不快動手做起來怎麼行呢？
by 高高吃不胖
麻鴨 1隻
姜 1塊
蒜 半頭
幹辣椒 3個
蔥 2根
八角 我個
桂皮 1小塊
花椒 20粒
啤酒 1瓶
冰糖 40克
醬油 3勺
醬油 1勺
鹽 少許
1、半隻鴨，選擇嫩鴨，砍成塊（人多的話可以選擇整隻哦），一瓶啤酒，生姜切片、蒜切片、蔥段、蔥苗 青紅辣椒切丁，幹辣椒、八角兩粒桂皮一塊，幾片香葉備用。
2、鴨肉剁成塊，放入冷水中，鍋裡放兩片生姜，蔥花打結，少許料酒，大火煮開焯水去腥，撈出沖洗幹淨瀝幹水分備用。 鍋中熱油下蔥段、生姜、蒜爆香
3、放入鴨肉煸炒幾分鐘，直到油變清澈，喜歡吃幹一點的鴨肉就多炒一會，放入八角、桂皮、香葉。 放入一豆瓣醬，兩勺醬油，半勺醬油（多了會黑），翻炒均勻後倒入适量啤酒，還可以放點冰糖
4、再加一大碗開水沒過鴨肉
5、加上半勺鹽，青椒紅椒蒜苗之類的
6、煮開後轉中小火炖40分鐘左右（如果家裡有高壓鍋的那種，炒好以後可以用高壓鍋15分鐘）
7、炖到鴨肉用筷子能輕松穿透，放入少量的鹽，醬油、豆瓣醬已經有很多的鹹味了，一次性的勺子放半勺左右。 接着倒入青紅辣椒，蒜苗翻炒一分鐘大火收汁即可！
喜歡辣一點，可以這個時候放幹辣椒，可以煮出辣味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。