啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是将鴨肉與啤酒一同炖煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜肴。
它那十分鮮美的味道俘獲了一大批吃貨的心，而且顔值也是相當不錯的，啤酒鴨，鴨肉松軟不柴、口感細膩、味道鮮美可口，不少朋友也喜歡在家嘗試這這道菜！
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是将鴨肉與啤酒一同炖煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒的清香。是深受廣大食客喜愛的菜肴，下面教你怎麼制作正宗的啤酒鴨。
食材：鴨肉，啤酒，蔥，姜，蒜，花椒，八角，幹辣椒，料酒
做法：
1、将鴨肉洗淨切塊涼水下鍋，加入适量的料酒，大火燒開去腥，去血沫，然後撈出控水備用。
2、鍋裡放油，把蔥姜蒜片，花椒，八角，辣椒下鍋煸香。
3、鴨肉下鍋加入适量醬油調味，醬油上色。
4、翻炒均勻，炒出香味。
5、加入半碗的清水，再加入一瓶啤酒，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火，炖至30分鐘。
6、攪拌均勻，把湯汁收幹，呈粘稠的狀态，關火，撒上蔥花，就可以出鍋裝盤了。
小技巧：
1：出鍋時，如果發現鍋中湯汁過多，可以不蓋蓋子，再次開大火收汁。這最後收汁環節十分關鍵，直接影響了出鍋時的色香味的效果。
2：收汁時，在湯汁開始變稠時，要不停用鏟子翻拌，直至汁濃并均勻裹在鴨肉上為宜，湯汁不一定要全部收幹，隻要濃稠醇厚即可。
3：鴨肉膻味較重，最好先用沸水焯過，可消除鴨肉的膻味，焖煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
4：香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味收起。
自己在家做鴨子的話，風味獨特的啤酒鴨是很好的選擇，把鴨肉與啤酒一同炖煮，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，炖好的鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒的清香呢，深受大家的喜愛哦。快來嘗一嘗吧。#冬日生活打卡季##美食#